La soupe de poireaux et pommes de terre, c’est l’authenticité à l’état pur. Quelques ingrédients simples, frais du marché, et vous préparez un bol de bien-être pour toute la famille. Parfait pour un soir d’hiver ou un repas léger : économique, nutritif, et délicieux.
Soupe de poireaux pommes de terre maison : la recette facile et réconfortante
La soupe des générations : réconfortante, simple et délicieuse en toute saison. Avec des poireaux et pommes de terre frais du marché ou du jardinage, c'est le meilleur allié de votre famille. À faire en grande quantité : elle se congèle parfaitement!
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde) ; Bouquet garni (céleri).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Poireaux
- 240 g Pommes de terre
- 72 cl Bouillon de légumes
- 10 g Beurre
- 6 g Persil frais
- 60 g Oignons Émincés, à suer avec les poireaux
- 1 pièces Bouquet garni Thym, laurier, persil ; à retirer avant service
Instructions
- Laver et préparer : Équeutez les poireaux, nettoyez bien entre les feuilles (souvent terreux). Épluchez les pommes de terre froides. Tailler le tout en gros cubes.
- Cuire dans l'eau : Versez 1 L d'eau bouillante salée dans une casserole. Ajoutez poireaux et pommes de terre. Laissez cuire 30-35 min à frémissement, jusqu'à que tout soit tendre.
- Finir et servir : Retirez du feu. Ajoutez 30g de beurre frais, mélangez. Goûtez et rectifiez le sel. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
- Conseil rangement : La soupe se conserve 3 jours au frigo en pot hermétique, ou se congèle 2-3 mois en portions. Décongeler à température ambiante ou réchauffer à feu doux.
Astuces du chef
Conservez les blancs de poireaux pour la soupe, les verts pour un bouillon savoureux. Doublez la recette, congelez en portions : prêt en 10 min de décongelage. Parsemez de persil frais au dernier moment pour plus de vitamines.
Nutrition
Portion: 223gCalories: 78kcalCarbohydrates: 10.3gProtéines: 2.2gFat: 2.7gLipides saturés: 1.6gSodium: 320.6mgFibre: 2gSucre: 2.9g
Cette recette intemporelle mérite une place régulière à votre table. Elle nourrit sans culpabilité, ravit petits et grands, et offre mille variations selon vos envies. Lancez-vous : vous la ferez désormais les yeux fermés!
