Soupe de poireaux pommes de terre maison : la recette facile et réconfortante
La soupe des générations : réconfortante, simple et délicieuse en toute saison. Avec des poireaux et pommes de terre frais du marché ou du jardinage, c'est le meilleur allié de votre famille. À faire en grande quantité : elle se congèle parfaitement!
Ingrédients
- 360 g Poireaux
- 240 g Pommes de terre
- 72 cl Bouillon de légumes
- 10 g Beurre
- 6 g Persil frais
Instructions
- Laver et préparer : Équeutez les poireaux, nettoyez bien entre les feuilles (souvent terreux). Épluchez les pommes de terre froides. Tailler le tout en gros cubes.
- Cuire dans l'eau : Versez 1 L d'eau bouillante salée dans une casserole. Ajoutez poireaux et pommes de terre. Laissez cuire 30-35 min à frémissement, jusqu'à que tout soit tendre.
- Finir et servir : Retirez du feu. Ajoutez 30g de beurre frais, mélangez. Goûtez et rectifiez le sel. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
- Conseil rangement : La soupe se conserve 3 jours au frigo en pot hermétique, ou se congèle 2-3 mois en portions. Décongeler à température ambiante ou réchauffer à feu doux.
Astuces du chef
Conservez les blancs de poireaux pour la soupe, les verts pour un bouillon savoureux. Doublez la recette, congelez en portions : prêt en 10 min de décongelage. Parsemez de persil frais au dernier moment pour plus de vitamines.
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.8gFat: 1.2gLipides saturés: 0.7gSodium: 180mgFibre: 1.6gSucre: 2.1g