Le Shepherd’s pie, c’est la recette anglaise par excellence : généreuse, réconfortante et parfumée. Chez nous, on la prépare avec agneau fermier bio local et légumes de marché. Montage facile, goûts naturels qui se développent tranquillement : voilà le secret des bonnes tables.
Shepherd's Pie maison : le parmentier d'agneau facile & savoureux
Le parmentier d'agneau maison, généreuse assiette complète (protéine + féculent + légumes). Préparation simple en deux temps : montage délicatesse la veille, gratinage familial le jour J. Goûts de terroir avec agneau bio local.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre doux, Lait entier, Gruyère râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Fond d'agneau liquide (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde) ; Sauce worcestershire (céréales contenant du gluten, poissons, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 540 g Agneau haché (épaule)
- 1080 g Pommes de terre
- 90 g Oignons surgelés émincés
- 90 g Carottes surgelées en dés
- 60 g Petits pois surgelés
- 12 cl Fond d'agneau liquide
- 12 ml Sauce worcestershire
- 50 g Beurre doux
- 9 cl Lait entier
- 60 g Gruyère râpé
- 3 g Thym séché
- 2 g Romarin séché
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Cuire l'agneau haché à la cocotte sur feu moyen-fort 10-12 min, émietter à la cuillère. Ajouter oignons, carottes, petits pois frais (ou surgelés). Verser fond + sauce Worcestershire. Couvrir, mijoter 30 min à petit feu.
- Cuire pommes de terre 20 min à l'eau salée, écraser avec beurre + lait. Assaisonner finement.
- Verser mélange agneau-légumes dans plat à gratin, étaler purée par-dessus. VEILLE : Couvrir film alimentaire, réfrigérer.
- Jour J : Laisser 30 min à température ambiante. Parsemer gruyère. Enfourner +200°C 25-30 min jusqu'à croûte dorée.
- Servir chaud avec salade verte simple. Régalez-vous !
Astuces du chef
Astuce famille : Assembler votre plat la veille dans un plat à gratin rend le service bluffant : purée dorée, agneau savoureux. Réchauffer +30 min à +200°C suffit. Les saveurs s'affinissent naturellement. Idéal après marché du dimanche !
Nutrition
Portion: 365gCalories: 434kcalCarbohydrates: 35.2gProtéines: 26.2gFat: 20gLipides saturés: 10.5gSodium: 308.4mgFibre: 5.4gSucre: 4.6g
Votre Shepherd’s pie maison ravira petits et grands : protéine tendre, purée lissée, croûte fromagère dorée. Présenté en deux temps de travail (veille + jour J), ce plat devient incontournable des tables familiales de novembre à mars. À déguster chaud, accompagné d’une simple salade verte.
