Qui n’a pas savouré une bonne semoule au lait, crémeuse et réconfortante ? Cette recette traduit la philosophie du fait-maison : des ingrédients simples et de qualité, sans chimie inutile. Avec des fruits frais de saison, c’est un dessert équilibré qui plaît aux enfants comme aux adultes.
Semoule au lait maison : douce, saine et gourmande
Une semoule onctueuse et réconfortante, cuite lentement avec du lait frais, garnie de fruits colorés et savoureux. Parfait pour terminer un repas équilibré, facile à préparer en famille, et meilleur pour la santé quand on réduit le sucre industriel.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule fine, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Lait, Lait entier, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 60 cl Lait
- 70 g Semoule fine
- 50 g Sucre en poudre
- 2 ml Vanille liquide
Instructions
- Versez 1 L de lait frais dans une casserole, faites chauffer à feu moyen sans bouillir (≈65°C).
- Versez lentement 200 g de semoule fine en pluie en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez 40 g de sucre en poudre et une pincée de vanille. Continuez à remuer doucement pendant 25 minutes jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Versez la semoule dans des bols ou une assiette creuse. Couvrez avec du film étirable et laissez refroidir au moins 2h au réfrigérateur.
- Lavez et découpez vos fruits frais de saison (fraises, abricots, pêches, raisin, etc.). Vous pouvez aussi utiliser une compote bio non sucrée.
- Versez les fruits frais sur la semoule froide juste avant de servir pour conserver leur croquant et leurs vitamines.
- Dégustez bien frais, ou réchauffez quelques minutes au micro-ondes si vous préférez tiède.
Astuces du chef
Cuisez la semoule à feu doux en remuant régulièrement pour éviter les grumeaux. Ajoutez les fruits frais juste avant de servir pour qu'ils gardent leur croquant et leurs vitamines. Réduisez le sucre blanc : les fruits en apportent naturellement !
Nutrition
Portion: 120.3gCalories: 122kcalCarbohydrates: 21.3gProtéines: 4.9gFat: 1.7gLipides saturés: 1gSodium: 37.4mgFibre: 0.4gSucre: 12.9g
Cette semoule au lait maison est un geste vers une alimentation plus saine et durable. En choisissant des produits bio et locaux, vous soutenez les producteurs régionaux tout en régalant votre famille. À préparer d’avance et à servir frais ou tiède selon les envies.
