Semoule au lait maison : douce, saine et gourmande
Une semoule onctueuse et réconfortante, cuite lentement avec du lait frais, garnie de fruits colorés et savoureux. Parfait pour terminer un repas équilibré, facile à préparer en famille, et meilleur pour la santé quand on réduit le sucre industriel.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule fine, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Lait, Lait entier, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 60 cl Lait
- 70 g Semoule fine
- 50 g Sucre en poudre
- 2 ml Vanille liquide
Instructions
- Versez 1 L de lait frais dans une casserole, faites chauffer à feu moyen sans bouillir (≈65°C).
- Versez lentement 200 g de semoule fine en pluie en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez 40 g de sucre en poudre et une pincée de vanille. Continuez à remuer doucement pendant 25 minutes jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Versez la semoule dans des bols ou une assiette creuse. Couvrez avec du film étirable et laissez refroidir au moins 2h au réfrigérateur.
- Lavez et découpez vos fruits frais de saison (fraises, abricots, pêches, raisin, etc.). Vous pouvez aussi utiliser une compote bio non sucrée.
- Versez les fruits frais sur la semoule froide juste avant de servir pour conserver leur croquant et leurs vitamines.
- Dégustez bien frais, ou réchauffez quelques minutes au micro-ondes si vous préférez tiède.
Astuces du chef
Cuisez la semoule à feu doux en remuant régulièrement pour éviter les grumeaux. Ajoutez les fruits frais juste avant de servir pour qu'ils gardent leur croquant et leurs vitamines. Réduisez le sucre blanc : les fruits en apportent naturellement !
Nutrition
Portion: 120.3gCalories: 122kcalCarbohydrates: 21.3gProtéines: 4.9gFat: 1.7gLipides saturés: 1gSodium: 37.4mgFibre: 0.4gSucre: 12.9g