Le sauté de dinde au curry marie la douceur du lait de coco à la chaleur des épices. La dinde dorée mijote ensuite doucement dans une sauce qui s’épaissit toute seule, en remuant simplement de temps en temps. C’est un plat de semaine facile, à condition de ne pas brûler le curry quand vous le faites revenir.

Sauté de dinde au curry : saveurs exotiques, recette simple et généreuse

Un grand classique de la cuisine du monde : tendre dinde dorée dans une sauce curry veloutée et généreuse, préparée avec des ingrédients frais et bio.

Facile à adapter en famille, réconfortant, et parfait pour découvrir les saveurs sans prise de tête.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 35

Temps total 1

Portions personnes

Calories 274 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Céleri (Bouillon de volaille).
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Curry (céréales contenant du gluten, moutarde, graines de sésame) ; Bouillon de volaille (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

900 g Dinde
5 g Curry
48 ml Lait de coco
120 g Oignons
6 g Ail
9 g Gingembre
30 ml Huile de tournesol pour la coloration
300 ml Bouillon de volaille pour le mouillement

Instructions

Coupez la dinde en dés réguliers. Émincez les oignons, hachez l'ail et râpez le gingembre frais.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol et faites dorer la dinde par petites quantités, en laissant une belle coloration sur toutes les faces, sans chercher à la cuire à cœur. Réservez-la.
Dans la même sauteuse, faites suer les oignons, puis ajoutez l'ail et le gingembre et laissez cuire quelques instants.
Ajoutez le curry et faites-le revenir quelques secondes dans l'huile, en remuant, sans le laisser brûler.
Versez le lait de coco et le bouillon de volaille, en grattant bien le fond de la sauteuse, puis remettez la dinde.
Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce nappe et que la dinde ne soit plus rosée à cœur. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Astuces du chef

Le conseil du chef : Faites revenir le curry quelques secondes dans l'huile, avec les oignons, avant de verser le liquide : la matière grasse réveille ses arômes. Dès qu'il sent fort, mouillez, sinon il devient amer.

Astuces : Préparé à l'avance, laissez-le refroidir rapidement dans des boîtes peu profondes avant de le mettre au réfrigérateur. Réchauffez-le une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur, et consommez les restes rapidement.