Sauté de dinde au curry : saveurs exotiques, recette simple et généreuse
Un grand classique de la cuisine du monde : tendre dinde dorée dans une sauce curry veloutée et généreuse, préparée avec des ingrédients frais et bio.Facile à adapter en famille, réconfortant, et parfait pour découvrir les saveurs sans prise de tête.
Ingrédients
- 900 g Dinde
- 5 g Curry
- 48 ml Lait de coco
- 120 g Oignons
- 6 g Ail
Instructions
- Préparation (15 min) : coupez la dinde en dés réguliers. Pelez/hachez oignons, ail et gingembre frais (vraiment frais, pas poudre).
- Cuisson dinde (5 min) : chaleur forte, faites revenir la dinde par petites portions 2-3 min chaque côté jusqu'à belle dorure. Mettez de côté.
- Sauce (20 min) : même poêle, faites suer oignons 2 min, puis ail/gingembre 1 min. Versez le curry, remuez 30 sec. Versez le lait de coco, grattez le fond. Remettez la dinde, laissez mijoter 20-25 min à feu doux (la sauce épaissit, la viande devient tendre).
- Finition : goûtez, ajustez sel et épices à votre goût. Servez chaud avec du riz ou des pâtes.
- Conseil : si vous en faites trop, c'est parfait pour le lendemain (le goût s'intensifie). Congelez sinon.
Astuces du chef
Torréfiez légèrement votre curry en poudre 30 secondes à sec dans la poêle avant d'ajouter le liquide : cela réveille les arômes et évite le goût plat. Utilisez du lait de coco de bonne qualité (bio de préférence) et du gingembre frais râpé, pas en poudre.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 22.5gFat: 5.2gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.35mgFibre: 0.3gSucre: 0.6g