Voici la vraie recette du sauté de dinde à la crème : celle qu’on prépare avec des produits frais du marché, pas des demi-produits. Une dinde de qualité, des champignons de saison, une crème fraîche locale. Simple, gourmand, et prêt en une heure pile.
Sauté de dinde crémeux aux champignons frais : la recette simple et gourmande
Un classique français savoureux et simple : dinde tendre saisie, champignons dorés, crème fraîche légère. Frais, biologique, local—le meilleur de votre marché dans une assiette. Prêt en 1 heure, impressionne famille et amis.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche, Beurre, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Dinde
- 120 g Champignons
- 6 cl Crème fraîche
- 30 ml Vin blanc
- 20 g Échalotes
- 10 g Beurre
- 9 g Persil frais
Instructions
- 1. Préparez : coupez la dinde en bouchées, épluchez échalotes, nettoyez champignons.
- 2. Saisissez : dans une grande poêle, faites fondre un bon morceau de beurre. Quand il mousse, mettez la dinde à feu vif. Laissez 8-10 min pour qu'elle dore partout. Elle doit rester tendre dedans.
- 3. Déglaçage : retirez la dinde. Dans les sucs de cuisson, ajoutez échalotes hachées 1-2 min, puis versez un verre de vin blanc sec. Laissez réduire 3 min.
- 4. Champignons : remettez la dinde, ajoutez les champignons. Laissez cuire 5 min à feu moyen.
- 5. Crème : baissez le feu au minimum. Versez la crème fraîche, mélangez bien. Laissez juste 1-2 min sans faire bouillir (secret : la crème ne doit jamais bouillir après !). Goûtez, salez. Finissez avec du persil frais.
Astuces du chef
Saisissez la dinde à feu très vif dans un peu de beurre clarifié : cela scelle le moelleux et donne une croûte dorée. Ajoutez la crème fraîche en dernier, hors du feu ou à feu très doux, pour éviter qu'elle caille. Un trait de persil frais et hop, c'est prêt.
Nutrition
Portion: 191.5gCalories: 285kcalCarbohydrates: 0.7gProtéines: 34.3gFat: 13.1gLipides saturés: 5.3gSodium: 178.9mgFibre: 0.2gSucre: 1.4g
Servez ce sauté chaud, avec du riz, des pâtes, ou des pommes de terre. Les enfants adorent, les adultes redemandent. Et vous, vous savez que c’est bon pour la santé et pour la planète.
