Vous cherchez une recette de poisson impressionnante mais facile ? Ce saumon laqué au miel est votre solution : saveurs asiatiques (gingembre, sauce soja), caramélisation brillante, et vous serez en cuisine moins de 40 minutes. Un classique des restaurants que vous réalisez chez vous avec des produits frais.
Saumon laqué au miel et gingembre frais : la recette asiatique simplifiée
Saumon caramélisé au miel frais, gingembre et sauce soja : technique simple, résultat restaurant. Poisson savoureux, laque brillante, prêt en 40 min. Sourcer bio et local pour meilleur goût et impact environnemental.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Poissons (Saumon cuit, Saumon, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Saumon cuit
- 30 g Miel
- 18 ml Sauce soja
- 6 g Gingembre
- 4.8 g Ail
Instructions
- Veille : Mélanger 200g miel bio, 150ml sauce soja, 50g gingembre frais râpé, 15g ail écrasé. Faire bouillir 3 min, verser sur assiette, laisser refroidir et épaissir au frigo.
- Jour J : Sortir saumon 4 filets (160g chacun) 15 min avant cuisson.
- Chauffer poêle avec 1 c. à soupe huile olive à feu moyen-vif. Poser saumon côté chair 4-5 min, retourner.
- Enfourner 200°C pendant 7-8 min (le poisson doit être opaque et se défaire à la fourchette).
- Badigeonner laque 2 fois en fin de cuisson pour belle brillance caramélisée.
- Dresser sur assiette chaude avec légumes bouillis (brocoli, carottes). Napper laque restante.
- Servir aussitôt. Accompagnement : riz blanc ou riz sauvage bio.
Astuces du chef
Préparez la laque la veille : elle épaissit au frais et adhère mieux au poisson. Laquez 2-3 fois pendant la cuisson pour cet aspect laqué restaurant. Ne pas dépasser 12 min de four pour garder le saumon fondant.
Nutrition
Portion: 159.8gCalories: 302kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 33.6gFat: 15.8gLipides saturés: 2.7gSodium: 1913.3mgFibre: 0.6gSucre: 5.5g
Sourcer saumon frais auprès d’un poissonnier local ou en circuit court garantit meilleur goût et respect de l’environnement. Cette recette se décline en végétarienne (tofu fumé, chou-fleur) pour satisfaire toute la famille. Laissez-vous guider par les sens : la belle croûte laquée et l’arôme du gingembre valent tous les restaurants étoilés.
