Envie de surprendre votre famille avec un poisson savoureux et élégant ? Le saumon en croûte d’herbes est la réponse : cuisson rapide (12 minutes), ingrédients simples, résultat spectaculaire. C’est aussi un geste pour la santé : oméga-3, protéines, zéro conservateur. Ni compliqué ni cher, cette recette ravira petits et grands.
Saumon en croûte d'herbes : la recette santé qui ravit les enfants
Un saumon tendre et savoureux enrobé d'une croûte croustillante d'herbes fraîches : la recette santé par excellence pour la famille. Facile à préparer, élégante à servir, 100% ingrédients naturels. Vos enfants adoreront cette alternative saine aux poissons panés industriels.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, déclaré par la recette d'origine) ; Poissons (Saumon cuit, Saumon, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (œufs, soja, lait, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Saumon cuit
- 3 g Herbes de provence
- 12 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
- 48 g Chapelure
Instructions
- Préparez la croûte d'herbes la veille : mélangez 100g chapelure, 30g herbes de Provence fraîches, 20 ml huile d'olive, zeste d'un demi-citron. Gardez au frigo dans une boîte hermétique.
- Sortez 4 filets de saumon (150g chacun) du frigo 5 min avant cuisson. Préchauffez le four à 180°C.
- Tapissez une plaque de papier cuisson. Posez le saumon peau vers le bas, versez un trait d'huile d'olive.
- Étalez généreusement la croûte d'herbes sur chaque filet, appuyez légèrement avec le dos d'une cuillère.
- Enfournez 11-13 minutes. Vérifiez la cuisson : insérez un couteau au cœur du saumon, il doit être rose, pas blanc.
- Sortez du four, arrosez d'un trait de citron frais, décorez avec une feuille de persil ou aneth frais.
- Servez immédiatement avec des légumes de saison ou une belle salade.
Astuces du chef
Préparez la croûte d'herbes la veille : mélangez les herbes fraîches avec chapelure, huile d'olive et zeste de citron. Le jour J, il ne vous reste que 12 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson avec un couteau : le saumon doit rester rose à cœur, jamais blanc.
Nutrition
Portion: 164.9gCalories: 325kcalCarbohydrates: 6.4gProtéines: 34.1gFat: 17.9gLipides saturés: 3.1gSodium: 1853.2mgFibre: 1gSucre: 0.6g
Voilà un plat que vous pourrez préparer en moins de 40 minutes, du début à la fin. Servez avec des légumes de saison ou une salade croquante. Bonus : si vos enfants ne mangent pas le saumon, transformez les restes en pâté maison avec fromage blanc et moutarde. Zéro gaspillage garanti !
