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Le cresson frais du printemps est une vraie chance culinaire : poivré, léger, délicieux. Cette sauce verte en 20 minutes maison, c’est le secret pour transformer un poisson fade en pur bonheur. Sans complexité, sans chimie.
Sauce au Cresson Frais : la Recette Bio & Rapide pour Toute la Famille
Une sauce verte et pétillante qui réveille les poissons et légumes du quotidien. Cresson frais du marché, crème bio, préparée en 20 min. L'allié des repas en famille équilibrés et responsables.
Ingrédients
- 48 ml Crème fraîche (ou bouillon de légumes)
- 35 g Cresson
- 20 g Oignons nouveaux (ou échalotes)
Instructions
- Achetez cresson frais, lavez-le deux fois, essorez bien. Épluchez 2 échalotes (ou 2 oignons nouveaux), émincez finement.
- Dans une casserole, versez 20cl de crème fraîche (ou bouillon si vous préférez léger). Chauffez doucement à feu moyen, ne laissez pas bouillir. Ajoutez échalotes, laissez cuire 3 min.
- Jetez le cresson dans la casserole, mélangez 2-3 min. Vous pouvez laisser les feuilles entières (plus joli) ou mixer légèrement (plus onctueuse).
- Goûtez. Un trait de sel fin, un tour de poivre blanc. C'est prêt. Versez sur vos poissons, œufs ou légumes cuits.
Astuces du chef
Achetez le cresson chez votre maraîcher le jour même. Lavez-le 2 fois à l'eau froide. Si vous n'avez pas de crème, utilisez du yaourt nature ou du bouillon — tout aussi bon et plus léger !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 3.4gProtéines: 2.1gFat: 18.2gLipides saturés: 11.3gSodium: 180mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g
Une sauce simple, vivante, responsable. À faire en rituel familiaux du mercredi ou du dimanche. Cresson bio du marché, crème fermière : vous savez où ça vient. Vos enfants apprendront à reconnaître les herbes vraies.
