Envie de vraie sauce maison comme au restaurant ? Cette sauce à la française est votre alliée pour transformer un simple rôti en plat du dimanche. Sucrée, acidulée et brillante, elle ravira toute la famille en moins de 45 minutes.
Sauce à la française : la vraie recette sucrée-acidulée des rôtis
Une sauce française authentique et délicieuse, sucrée-acidulée, parfaite pour sublimer vos rôtis et viandes rouges. Recette simple avec ingrédients du placard, prête en 40 minutes.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de vin blanc (anhydride sulfureux et sulfites) ; Fond brun de veau lié (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Oignons grelots
- 30 ml Vinaigre de vin blanc
- 20 g Beurre
- 10 g Sucre
- 300 ml Fond brun de veau lié
Instructions
- Blanchir les oignons grelots 8 min à l'eau bouillante, égoutter, réserver.
- Dans une poêle, verser le fond de viande (frais ou maison) et le chauffer doucement.
- Ajouter les oignons et laisser cuire 15 min sur feu moyen.
- Retirer du feu, verser le vinaigre blanc petit à petit en goûtant.
- Remettre sur feu doux, ajouter le beurre en petits morceaux en remuant : la sauce devient brillante et onctueuse.
- Goûter, corriger le sel et sucre si nécessaire : équilibre sucré-acide est clé.
- Servir chaud avec votre rôti ou viande rouge.
Astuces du chef
Préparez vos oignons grelots la veille (épluchés et blanchis 8 min) : gain de temps garanti le jour J. Si vous n'avez pas de fond de veau maison, demandez-en à votre boucher ou utilisez un bouillon de viande frais (jamais de cube industriel).
Nutrition
Portion: 85gCalories: 74kcalCarbohydrates: 3.9gProtéines: 1.7gFat: 3.6gLipides saturés: 2.3gSodium: 285.2mgFibre: 0.5gSucre: 3g
Régalez-vous : cette sauce prouve qu’on n’a pas besoin de produits industriels pour manger savoureux. À conserver au réfrigérateur 3 jours ou à congeler 2 mois. Vos enfants en redemanderont !
