Le radis pastèque est une merveille de jardin : douce, sucrée, avec une chair rose pâle très gourmande. Associée à la roquette vivifiante et au sésame noir croquant, cette salade devient un moment de fraîcheur garanti. Et c’est bio, local et délicieux !
Salade de Radis Pastèque : fraîcheur asiatique en 15 minutes
Une salade rafraîchissante et originale : radis pastèque sucré-frais, roquette piquante, sésame noir croquant et note acidulée du yuzu. Parfait en été, 100% bio, prêt en 15 minutes. À faire en famille !
Allergènes
Présents dans la recette : Graines de sésame (Graines de sésame noir).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette au yuzu (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Radis pastèque en fines tranches
- 120 g Roquette
- 20 g Graines de sésame noir
- 36 ml Vinaigrette au yuzu
Instructions
- Achetez radis pastèque et roquette bio chez votre producteur. Lavez le radis à l'eau froide, ôtez les feuilles, tranchez très fin (2-3mm) avec un couteau bien aiguisé.
- Préparez la vinaigrette : pressez le yuzu (ou citron vert), versez dans un bol, versez l'huile d'olive bio, une pointe de moutarde, sel et poivre. Mélangez.
- Dans une poêle sèche sans matière grasse, versez les graines de sésame noir et faites-les griller 2-3 min à feu moyen en secouant régulièrement. Elles doivent dégager leur arôme sans noircir.
- Mettez la roquette dans le saladier, posez les tranches de radis pastèque dessus, versez la vinaigrette yuzu, parsemez de sésame noir grillé. Servez immédiatement bien frais.
Astuces du chef
Achetez vos radis pastèque chez votre producteur local ou à l'AMAP : 2€ moins cher, meilleur goût et zéro emballage plastique. Les graines de sésame se grillent à sec à la poêle 2-3 min (ne pas laisser sans surveillance !) pour libérer tout l'arôme.
Nutrition
Portion: 69gCalories: 57kcalCarbohydrates: 1.6gProtéines: 1.5gFat: 4.7gLipides saturés: 0.6gSodium: 72.5mgFibre: 1.3gSucre: 1g
Une salade légère, vitaminée et original qui plaira à tous les âges. Facile à préparer en famille le week-end, parfaite pour les pique-niques. À essayer absolument chez votre producteur local dès la belle saison !
