Les radis frais du printemps se marient avec les edamame moelleux dans une salade qui se prépare en quelques minutes sans allumer le four. La vinaigrette au wasabi réveille l’ensemble d’une pointe de piquant, et les graines de sésame torréfiées apportent le croquant qui manquerait sinon. Le seul vrai geste : cuire brièvement les edamame, puis les refroidir aussitôt sous l’eau froide.
Salade de radis et edamame : la recette fraîche et tonique du printemps
Une salade croquante et savoureuse, trop facile à faire ! — Radis frais, edamame fondants et une touche de wasabi pour les papilles. Prêt en 15 minutes, idéal pour un déjeuner léger et sain. Graines de sésame grillées pour le croustillant.
Allergènes
Présents dans la recette : Soja (Edamame décortiqués) ; Moutarde (Vinaigrette au wasabi en poudre reconstitué) ; Graines de sésame (Graines de sésame).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette au wasabi en poudre reconstitué (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Radis émincés
- 120 g Edamame décortiqués
- 36 ml Vinaigrette au wasabi en poudre reconstitué
- 9 g Graines de sésame
Instructions
- Lavez les radis et émincez-les finement.
- Plongez les edamame décortiqués dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 4 min. Égouttez-les dans une passoire, rafraîchissez-les sous l'eau froide, puis réservez-les dans un saladier.
- Fouettez la vinaigrette au wasabi jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
- Faites chauffer les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent et embaument. Versez-les aussitôt sur une assiette pour qu'elles arrêtent de cuire.
- Dans le saladier, mélangez les radis et les edamame avec la vinaigrette au wasabi. Parsemez de graines de sésame torréfiées et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Émincez les radis au dernier moment : au contact de l'air, ils perdent vite leur croquant. Si vous devez avancer, gardez-les dans un peu d'eau froide au réfrigérateur.
Astuces : Les graines de sésame se torréfient en quelques minutes à sec : surveillez-les, elles passent vite de dorées à brûlées. Préparez la vinaigrette à l'avance, elle se garde très bien au frais.
Nutrition
Portion: 67.5gCalories: 130kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 8gFat: 7.8gLipides saturés: 1gSodium: 67.4mgFibre: 2.6gSucre: 2g
Cette salade réveille vos papilles et remplit vos besoins en protéines végétales et fibres. À faire au moins une fois par semaine, même en hiver avec radis d’hiver et edamame surgelées. Vos enfants adoreront craquer ces graines de sésame !
