La pastèque et la féta forment un duo d’été évident : le sucré juteux du fruit répond au salé crémeux du fromage, et la menthe apporte la fraîcheur. Cette salade se prépare sans cuisson, le temps d’égoutter la pastèque. Le seul geste à soigner, c’est cet égouttage : sans lui, l’assiette finit noyée dans son jus.
Salade de pastèque et féta : la fraîcheur de l'été en assiette
Une salade estivale ultra-fraîche, bio du champ à l'assiette ! Pastèque sucrée française + féta crémeuse, menthe poivrée. 5 min de préparation, 100% saveur méditerranéenne.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta AOP grecque, Féta grecque).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Pastèque française bio
- 70 g Féta AOP grecque
- 9 g Menthe fraîche bio
- 24 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 20 g Citron vert bio
- PM Sel de guérande
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez la pastèque, coupez-la en deux, retirez l'écorce et les graines. Taillez la chair en cubes réguliers.
- Placez les cubes de pastèque dans une passoire et laissez-les égoutter au réfrigérateur pendant 30 min pour retirer l'excès de jus.
- Coupez la féta en petits dés.
- Juste avant de servir, ciselez la menthe fraîche.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre pour obtenir la vinaigrette.
- Ajoutez les cubes de pastèque égouttés, la féta et la menthe ciselée dans le saladier, mélangez délicatement et servez aussitôt, bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien la pastèque et salez à peine la vinaigrette : la féta apporte déjà son sel. Gardez la menthe entière jusqu'au moment de la ciseler, elle reste verte et parfumée.
Astuces : Servez cette salade très fraîche, sortie du réfrigérateur juste avant de passer à table, et mangez-la rapidement : la pastèque rend du jus en attendant.
Nutrition
Portion: 100.5gCalories: 75kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 2.6gFat: 6.6gLipides saturés: 2.4gSodium: 132.6mgFibre: 0.6gSucre: 6.6g
Une recette d’été à faire en boucle dès que les pastèques arrivent au marché ! Pense à bien égoutter ta pastèque pour qu’elle ne rende pas trop d’eau, et assaisonne au dernier moment pour garder toute la fraîcheur. À essayer aussi avec un trait de vinaigre balsamique ou de miel local.
