Cette salade d’été marie les courgettes grillées, les tomates cerises et la mozzarella fraîche, avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. La seule vraie technique, c’est bien griller les courgettes pour qu’elles prennent de la couleur sans rendre leur eau. Un plat frais, prêt en moins de 30 min, à servir tiède ou froid selon l’envie.
Salade estivale de courgettes grillées, tomates et mozzarella fraîche
Recette d'été facile et rapide : courgettes grillées tendres, tomates cerises sucrées, mozzarella crémeuse et basilic frais. Prête en 40 minutes, parfaite pour les enfants comme pour les adultes. À déguster tiède ou froide.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Mozzarella).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Courgettes grillées
- 120 g Tomates cerises
- 60 g Mozzarella
- 3 g Basilic frais
- 12 ml Huile d'olive
- 6 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines et régulières.
- Faites chauffer une poêle, enduisez légèrement les rondelles d'huile d'olive et faites-les griller 3 à 4 min par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et marquées.
- Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Coupez ou émiettez la mozzarella fraîche, et ciselez le basilic frais au dernier moment.
- Dans un saladier, disposez les courgettes grillées, les tomates cerises et la mozzarella. Parsemez de basilic ciselé, arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis servez tiède ou froid.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne surchargez jamais la poêle : les courgettes doivent griller, pas étuver. Si elles se touchent, faites-les en deux fois pour garder la coloration.
Astuces : Vous pouvez griller les courgettes à l'avance : laissez-les refroidir rapidement, étalées dans un contenant peu profond, puis placez-les au réfrigérateur. Ajoutez le basilic et l'huile d'olive juste avant de servir. Consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 73.5gCalories: 55kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 2.4gFat: 3.9gLipides saturés: 1.5gSodium: 27.5mgFibre: 0.7gSucre: 1.9g
Cette recette prouve qu’on peut faire du très bon avec très peu d’ingrédients. L’essentiel : achète des produits frais et de qualité auprès de producteurs locaux. Ton budget famille y gagnera, et tes enfants aussi. À refaire régulièrement en été !
