La salade de concombre et tomates, c’est le réflexe des soirs pressés. Les légumes se coupent en quelques minutes, l’oignon rouge apporte du croquant et le persil frais réveille l’ensemble. Le vrai secret tient dans la vinaigrette : versée juste avant de servir, elle laisse les légumes croquants au lieu de les noyer.
Salade fraîcheur concombre-tomate : la recette bio et facile du quotidien
Une salade fraîcheur ultra-simple : concombre croquant, tomates sucrées, oignon doux et persil vivifiant. Prête en 20 min, 100% légumes bruts, idéale pour manger bio et local toute l'année.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de vin (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Salade verte
- 240 g Concombres
- 180 g Tomates
- 60 g Oignons rouges
- 10 g Persil frais
- 42 ml Huile d'olive
- 15 ml Vinaigre de vin
Instructions
- Lavez la salade verte, les concombres et les tomates à l'eau claire. Épluchez les concombres si vous le souhaitez, puis coupez-les en rondelles. Coupez les tomates en quartiers.
- Émincez finement l'oignon rouge et ciselez le persil frais.
- Égouttez bien la salade verte dans une passoire, puis répartissez-la dans un saladier avec les concombres, les tomates et l'oignon rouge. Parsemez de persil ciselé.
- Dans un petit saladier, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre de vin pour préparer la vinaigrette.
- Au moment de servir, versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement et dégustez tout de suite pour garder les légumes croquants.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Plongez l'oignon rouge émincé dans l'eau froide le temps de préparer le reste, puis égouttez-le bien : il perd son piquant et garde tout son croquant.
Astuces : Pour avancer, lavez et égouttez la salade verte, puis gardez-la au réfrigérateur dans un saladier couvert. Coupez les concombres et les tomates au dernier moment, sinon ils rendent leur eau, et n'ajoutez la vinaigrette qu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 111.5gCalories: 84kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 0.8gFat: 7.1gLipides saturés: 1.1gSodium: 10.6mgFibre: 1gSucre: 2.4g
Cette salade, c’est le meilleur ami du portefeuille et de la santé. Pas de recette savante, juste du bon produit traité simplement. À faire avec les enfants : ils adorent découper les légumes et voir comment on cuisine frais.
