Salade fraîcheur concombre-tomate : la recette bio et facile du quotidien
Une salade fraîcheur ultra-simple : concombre croquant, tomates sucrées, oignon doux et persil vivifiant. Prête en 20 min, 100% légumes bruts, idéale pour manger bio et local toute l'année.
Ingrédients
- 120 g Salade verte
- 240 g Concombres
- 180 g Tomates
- 60 g Oignons rouges
- 10 g Persil frais
- 42 ml Huile d'olive
- 15 ml Vinaigre de vin
Instructions
- Préparez vos légumes : lavez concombre et tomates à l'eau courante froide. Épluchez le concombre (ou gardez la peau si bio). Découpez concombre en rondelles et tomates en quartiers. Émincez finement l'oignon rouge.
- Mettez la salade verte dans un grand saladier ou des assiettes individuelles. Ajoutez concombre, tomates et oignon. Parsemez de persil frais cisélé.
- Préparez la vinaigrette : dans un petit bocal, versez 3 parts d'huile d'olive pour 1 part de vinaigre. Ajoutez une pincée de sel. Fermez et secouez fort.
- Au moment de servir, versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement et dégustez tout de suite : c'est comme ça que les légumes resteront croquants.
Astuces du chef
Achetez vos légumes chez un producteur local ou en AMAP : ils sont cueillis le matin, plus croquants et vraiment moins chers qu'en supermarché. Émincez l'oignon rouge 10 min avant de servir pour qu'il soit plus doux. Vinaigrette à part, versée au dernier moment, pour éviter que les salades ne deviennent molles.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 1.8gFat: 1.5gLipides saturés: 0.3gSodium: 120mgFibre: 1.4gSucre: 3.8g