Une salade qui change du classique : le céleri-branche, croquant et un peu oublié, se marie avec des fruits secs moelleux et une vinaigrette au miel. Fraîche, simple et prête rapidement, elle fait une entrée qui change des crudités habituelles et plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Salade de Céleri-Branche, Fruits Secs et Miel : la Fraîcheur en Assiette
Une salade vitaminée et gourmande : céleri croquant, fruits secs moelleux, miel délicat. Prête en 20 minutes, idéale pour les enfants comme pour les adultes. Une entrée fraîche, accessible et généreuse qui plaît à toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri-branche).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mélange de fruits secs raisins secs, Abricots secs, Cranberries (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette au miel (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 300 g Céleri-branche
- 180 g Mélange de fruits secs raisins secs, Abricots secs, Cranberries
- 48 ml Vinaigrette au miel
Instructions
- Lavez la salade verte à grande eau, égouttez-la dans une passoire puis séchez-la soigneusement pour que la vinaigrette accroche.
- Lavez et séchez le céleri-branche, retirez les filets externes si besoin, puis taillez-le finement en bâtonnets.
- Dans un saladier, disposez un lit de salade verte, puis répartissez le céleri taillé par-dessus.
- Parsemez le mélange de fruits secs sur la salade et le céleri.
- Versez la vinaigrette au miel juste avant de servir et mélangez délicatement pour ne pas flétrir la salade et garder le croquant du céleri.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Retirez les filets du céleri en les tirant depuis la base de chaque branche : sans eux, les bâtonnets restent croquants sans être fibreux sous la dent.
Astuces : Taillez le céleri la veille et gardez-le au réfrigérateur dans un saladier couvert ; les fruits secs attendent à part, à température ambiante. N'assaisonnez qu'au moment de servir : une fois la vinaigrette versée, la salade ramollit vite et ne se garde pas, mangez-la au cours du repas.
Nutrition
Portion: 118gCalories: 166kcalCarbohydrates: 22.7gProtéines: 1.3gFat: 7.3gLipides saturés: 3.2gSodium: 152.2mgFibre: 2.6gSucre: 18.9g
Une recette de famille à préparer d’avance, qui plaît à tous les âges et qui se réinvente au fil des saisons. Optez pour du céleri et du miel bio de votre région : c’est meilleur, plus frais, et vous soutenez les petits producteurs locaux !
