Envie d’une salade gourmande qui change des salades-composées classiques ? Celle-ci joue la carte de la douceur avec les oranges fruitées et le cumin chaleureux, tout en conservant le croquant des carottes.
Bonus : elle se prépare facilement avec des produits bio du marché, et les enfants l’adorent. Colorée, vitaminée, elle sent bon la cuisine méditerranéenne.
Salade de carottes et oranges : la recette simple et vitaminée de l'automne
Une salade colorée, croquante et savoureuse qui régale les enfants comme les adultes. Carottes et oranges frais, un trait de cumin gourmand, et c'est prêt en 20 minutes. Parfait pour le lunch box ou en entrée légère.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de cidre (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Carottes
- 180 g Oranges en quartiers
- 5 g Cumin
- 4 cl Huile d'olive
- 20 g Miel
- 2.4 cl Vinaigre de cidre
- 18 g Persil plat
- PM Sel fin
- PM Poivre du moulin
Instructions
- Épluchez vos carottes bio et coupez-les en bâtonnets. Faites cuire à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore croquantes.
- Pendant ce temps, épluchez vos oranges et détachez les quartiers (gardez le jus pour la vinaigrette). Torréfiez le cumin 2 minutes dans une poêle sèche.
- Dans un petit bol, mélangez le miel, l'huile d'olive, une pincée de sel et le cumin moulu. Goûtez, ajustez le sucre/sel selon votre envie.
- Une fois les carottes refroidies, versez-les dans un saladier avec les quartiers d'orange. Arrosez de vinaigrette, mélangez délicatement et c'est prêt. À servir frais.
Astuces du chef
Préparez les carottes à la vapeur la veille pour gagner du temps. Conseil : épluchez les oranges 30 min avant de servir pour qu'elles restent bien juteuses. Et torréfiez le cumin 2 min à sec dans une poêle : le parfum sera bien meilleur !
Nutrition
Portion: 166.8gCalories: 120kcalCarbohydrates: 11.9gProtéines: 1.4gFat: 6.2gLipides saturés: 0.9gSodium: 62mgFibre: 4.5gSucre: 10.6g
Cette salade est votre allié pour faire manger des légumes et des fruits frais à toute la famille, sans prise de tête. À préparer en batch le dimanche pour les lunch boxes de la semaine.
N’oubliez pas : les produits bio et locaux, c’est l’occasion d’explorer les saveurs vraies et de soutenir les petits producteurs de votre région.
