Salade de carottes et oranges : la recette simple et vitaminée de l'automne
Une salade colorée, croquante et savoureuse qui régale les enfants comme les adultes. Carottes et oranges frais, un trait de cumin gourmand, et c'est prêt en 20 minutes. Parfait pour le lunch box ou en entrée légère.
Ingrédients
- 720 g Carottes
- 180 g Oranges en quartiers
- 5 g Cumin
- 4 cl Huile d'olive
- 20 g Miel
Instructions
- Épluchez vos carottes bio et coupez-les en bâtonnets. Faites cuire à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore croquantes.
- Pendant ce temps, épluchez vos oranges et détachez les quartiers (gardez le jus pour la vinaigrette). Torréfiez le cumin 2 minutes dans une poêle sèche.
- Dans un petit bol, mélangez le miel, l'huile d'olive, une pincée de sel et le cumin moulu. Goûtez, ajustez le sucre/sel selon votre envie.
- Une fois les carottes refroidies, versez-les dans un saladier avec les quartiers d'orange. Arrosez de vinaigrette, mélangez délicatement et c'est prêt. À servir frais.
Astuces du chef
Préparez les carottes à la vapeur la veille pour gagner du temps. Conseil : épluchez les oranges 30 min avant de servir pour qu'elles restent bien juteuses. Et torréfiez le cumin 2 min à sec dans une poêle : le parfum sera bien meilleur !
Nutrition
Calories: 58kcalCarbohydrates: 12.4gProtéines: 0.8gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 145mgFibre: 2.3gSucre: 9.2g