La salade camarguaise, c’est la salade d’été qui ne demande presque rien : du riz, des poivrons rouges déjà grillés, du maïs et des olives. Une fois le riz cuit et bien refroidi, vous mélangez tout avec de la salade verte et une vinaigrette balsamique aux herbes de Provence, et le repas est prêt en quelques minutes. Idéale pour un déjeuner sur la terrasse.
Salade camarguaise aux poivrons grillés du soleil
La vraie salade d'été provençale qui sent bon le soleil et les herbes de Provence ! Des poivrons rouges grillés maison, du maïs croquant et des olives noires pour le caractère. Fraîcheur garantie avec des produits du marché, simplicité assurée, et un maximum de saveurs méditerranéennes dans votre assiette.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette balsamique aux herbes de provence (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Poivrons rouges grillés
- 120 g Maïs
- 50 g Olives noires
- 180 g Salade verte
- 2 g Vinaigrette balsamique aux herbes de provence
- 180 g Riz riz de Camargue de préférence, cuit à l'eau salée, refroidi et égoutté
Instructions
- Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le dans la passoire.
- Étalez le riz dans un plat à gratin pour qu'il refroidisse vite, puis placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
- Égouttez les poivrons rouges grillés et coupez-les en lanières.
- Égouttez le maïs et les olives noires.
- Lavez la salade verte, égouttez-la bien dans la passoire, puis déchirez-la en morceaux.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, la salade verte, les poivrons, le maïs et les olives noires.
- Versez la vinaigrette balsamique aux herbes de Provence juste avant de servir et mélangez délicatement. Servez bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Étalez le riz égoutté en couche fine dans un plat à gratin : il refroidit vite et les grains restent bien séparés. Encore chaud, il ferait flétrir la salade verte.
Astuces : Vous pouvez préparer le riz, les poivrons, le maïs et les olives la veille et les garder au réfrigérateur dans un saladier couvert. Ajoutez la salade verte et la vinaigrette au dernier moment.
Nutrition
Portion: 88.3gCalories: 50kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 1.4gFat: 1.9gLipides saturés: 0.2gSodium: 65.2mgFibre: 2.3gSucre: 2.6g
N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon votre marché du jour : ajoutez des tomates cerises en plein été, quelques pignons grillés pour le croquant, ou même des dés de feta pour une version plus riche. L’essentiel, c’est de privilégier des produits frais de saison, et le tour est joué !
