Salade camarguaise aux poivrons grillés du soleil
La vraie salade d'été provençale qui sent bon le soleil et les herbes de Provence ! Des poivrons rouges grillés maison, du maïs croquant et des olives noires pour le caractère. Fraîcheur garantie avec des produits du marché, simplicité assurée, et un maximum de saveurs méditerranéennes dans votre assiette.
Ingrédients
- 180 g Poivrons rouges grillés
- 120 g Maïs
- 50 g Olives noires
- 180 g Salade verte
- 2 g Vinaigrette balsamique aux herbes de provence
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les poivrons rouges et posez-les entiers sur la grille du four. Enfournez 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement.
- Sortez les poivrons du four et enfermez-les immédiatement dans un saladier couvert ou un sac congélation fermé pendant 10 minutes : la vapeur va décoller la peau toute seule ! Ensuite, pelez-les, retirez les graines et coupez-les en lanières.
- Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette : mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 pincée de sel, de poivre et 1 cuillère à café d'herbes de Provence. Fouettez bien.
- Lavez et essorez soigneusement votre salade verte (laitue, feuille de chêne, batavia... ce que vous trouvez de frais au marché !). Égouttez le maïs doux.
- Dans le saladier, mélangez délicatement la salade verte, les lanières de poivrons, le maïs et les olives noires. Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez. Dégustez immédiatement, bien fraîche !
Astuces du chef
Profitez de la pleine saison des poivrons (juillet-septembre) pour les acheter au marché local. Grillez-en plusieurs d'un coup : ils se conservent 5 jours au frigo dans un bocal avec un filet d'huile d'olive. Parfait pour vos salades, tartines et wraps de la semaine !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 4.8gLipides saturés: 0.7gSodium: 180mgFibre: 2.8gSucre: 5.2g