Salade fraîcheur au concombre et sésame façon Asie

Envie de fraîcheur et de croquant ? Cette salade asiatique au concombre est la recette parfaite pour les beaux jours ! En 15 minutes, vous composez une entrée colorée et parfumée, qui sent bon le gingembre frais et le sésame toasté. Zéro cuisson, 100% plaisir : idéale pour un déjeuner léger ou un pique-nique improvisé.

Salade fraîcheur au concombre et sésame façon Asie

Une salade ultra-fraîche aux saveurs d'Asie, prête en 15 minutes chrono ! Parfaite pour les beaux jours, elle met en valeur le croquant du concombre de saison et l'acidité douce du vinaigre de riz. Un voyage culinaire sain et coloré, sans cuisson, qui plaira à toute la famille.

Imprimer la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 240 g Salade verte
• 600 g Concombres
• 3 cl Vinaigre de riz
• 9 g Gingembre
• 4 cl Huile de sésame
• 2 cl Sauce soja
• 20 g Graines de sésame

Instructions

 

• Lavez soigneusement la salade verte et le concombre sous l'eau fraîche. Essorez bien la salade dans une essoreuse ou un torchon propre (une salade bien sèche, c'est le secret d'une vinaigrette qui accroche !).
• Ciselez la salade en lanières pas trop fines pour garder du croquant. Pelez le concombre en gardant une bande de peau sur deux (c'est joli et ça apporte des fibres), coupez-le en deux, retirez les graines à la petite cuillère, puis émincez-le en fines demi-lunes.
• Préparez la vinaigrette asiatique : dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, une pincée de sel et de poivre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une sauce bien émulsionnée.
• Faites toaster les graines de sésame à sec dans une petite poêle, 2-3 minutes à feu moyen en remuant sans arrêt. Dès qu'elles dorent et embaument, hop, retirez du feu !
• Au dernier moment (pour garder le croquant), mélangez salade et concombre dans un grand saladier. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement avec vos mains ou deux grandes cuillères.
• Répartissez dans des bols ou assiettes creuses, parsemez généreusement de graines de sésame toastées. Servez frais et dégustez immédiatement, c'est à ce moment-là que c'est le meilleur !

Astuces du chef

Astuce marché : Achetez votre concombre au marché entre mai et septembre, c'est la pleine saison et le goût est incomparable ! Choisissez-le ferme, sans taches. Le gingembre frais se conserve 3 semaines au frigo dans un torchon sec, ou 6 mois au congélateur (râpez-le directement congelé, un gain de temps fou).

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 1.5gFat: 8.5gLipides saturés: 1.2gSodium: 380mgFibre: 1.2gSucre: 2.8g

N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon vos envies : ajoutez quelques radis croquants, des carottes râpées colorées, ou même des edamame pour plus de protéines. L’été, profitez des concombres locaux du marché, leur goût n’a rien à voir avec ceux de l’hiver ! Une recette saine, rapide et pleine de fraîcheur à décliner sans modération.