Le char siu, c’est la recette iconique des restaurants asiatiques : porc caramélisé, sucré-salé irrésistible. Bonne nouvelle : c’est faisable à la maison sans équipement compliqué, juste de la patience et des ingrédients simples. Deux jours de marinade transforment un simple rôti en plat du dimanche qui impressionne.
Rôti de porc char siu : la recette facile du restaurant asiatique à la maison
Rôti de porc char siu maison : saveurs asiatiques gourmandes sans industriels, marinade longue synonyme de tendreté garantie. Prêt en 2 jours, idéal pour repas de famille ou plateau-repas.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce hoisin (poissons, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Cinq épices (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Rôti de porc
- 20 g Miel
- 15 ml Sauce hoisin
- 2 g Cinq épices
- 48 ml Sauce soja
Instructions
- J-2 : Préparez marinade simple : mélangez 200g miel, 280ml sauce hoisin, 200ml sauce soja, 15g cinq épices, 150ml eau.
- Plongez rôti porc (400-500g) dans un bocal hermétique, couvrez complètement de marinade. Fermez et laissez 24-48h au frigo (plus long = meilleur).
- Jour J : Sortez rôti 30 min à température ambiante. Posez-le dans un plat de cuisson avec sa marinade, couvrez de papier aluminium.
- Enfournez à 160°C (four classique) pendant 90 min. À mi-cuisson, ôtez l'alu, arrosez avec jus. Vérifiez cuisson : une fourchette doit pénétrer sans résistance.
- Repos 15 min couvert : le porc se détend et devient super tendre.
- Tranchage contre le grain, 8-10mm d'épaisseur. Versez le jus/sauce en saucière, dégustez chaud avec riz jasmin.
- Reste 3-4 jours au frigo dans un récipient hermétique, réchauffez doucement (160°C couvert, 20 min).
Astuces du chef
Prépar la marinade 48h avant : le porc se gorge de saveurs et devient ultra-fondant. Un thermomètre de cuisson évite la sécheresse (cœur à 65°C) et garantit sécurité alimentaire.
Nutrition
Portion: 163.8gCalories: 270kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 46.1gFat: 6.5gLipides saturés: 2gSodium: 337.7mgFibre: 0.1gSucre: 5.6g
Char siu maison = qualité restaurant, sans additifs ni conservateurs. Reste 3-4 jours au frigo, parfait pour boîtes à lunch ou assiettes réchauffées. À servir avec riz jasmin et légumes vapeur : vous avez un repas complet, savoureux et sain.
