Le quinoa, c’est la graine complète idéale pour les enfants et les adultes pressés. Associée aux pois cassés, elle forme un duo gagnant : protéines, fibres, minéraux. Cette recette simple et rapide devient un incontournable du repas de famille, bio ou non.

Quinoa aux pois cassés et carottes : le plat complet et gourmand de la semaine

Un grain savoureux et nourrissant qui plaît aux enfants comme aux adultes. Quinoa et pois cassés apportent protéines et fibres, les carottes leur douceur naturelle. Facile à préparer en famille, économique et bon pour la planète.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 18

Temps total 38

Portions personnes

Calories 239 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Céleri (déclaré par la recette d'origine).
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

480 g Quinoa cuit
180 g Pois cassés
180 g Carottes
60 g Oignons
48 cl Bouillon de légumes

Instructions

Rincez bien le quinoa sous eau froide avec petit passoir 2-3 min. Goûtez : l'amertume doit disparaître.
Dans une casserole, versez 1 filet d'huile. Faites revenir oignons finement hachés 2 min à feu moyen.
Versez quinoa et pois cassés rincés. Remuez 1 min pour « toaster » légèrement.
Versez le bouillon chaud (environ 2 volumes liquide pour 1 volume quinoa). Couvrez avec un couvercle ou assiette.
Cuisez 16-18 min à feu doux jusqu'à absorption complète du bouillon. Les grains doivent être translucides et tendres.
Découvrez et aérez avec une fourchette. Versez les carottes cuites (ou crues fines si vous préférez croquant). Mélangez délicatement.
Goûtez, ajustez sel et poivre. Servez chaud, c'est prêt !

Astuces du chef

Rincez le quinoa sous l'eau froide 2-3 min pour enlever l'amertume naturelle (saponines). Utilisez un bouillon maison ou bio : vos restes de légumes transformés en or culinaire !