Vous cherchez une recette simple, savoureuse et bonne pour la santé ? Ce quinoa crémeux aux champignons est votre alliée : préparation en 40 minutes, parfait pour 4 personnes, et riche en protéines végétales. C’est aussi un excellent choix pour les enfants qui découvrent des saveurs nouvelles.
Quinoa Crémeux aux Champignons : la Recette Gourmande et Équilibrée
Un plat sain, savoureux et durable : le quinoa se marie parfaitement avec une sauce crémeuse aux champignons. Facile à préparer, riche en protéines végétales et en fibres, c'est le choix idéal pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Quinoa cuit
- 180 g Champignons de paris frais
- 9 cl Crème fraîche
- 6 g Ail
- 18 g Persil frais
Instructions
- Rincer le quinoa sous l'eau froide 3-4 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire (élimine l'amertume).
- Émincer finement les 300g champignons de Paris frais. Peler et hacher l'ail (2 gousses).
- Faire revenir champignons 4-5 min à feu moyen-vif dans 1 c. à s. huile olive (ils rendront un peu d'eau, c'est normal).
- Ajouter l'ail, cuire 1 min, puis verser 100ml crème fraîche. Mélanger, laisser mijoter 3 min à feu doux.
- Pendant ce temps, porter 750ml eau ou bouillon à ébullition. Verser 300g quinoa rincé, couvrir, réduire feu min et cuire 15 min.
- Quand le quinoa a absorbé l'eau, le verser dans la sauce champignons. Mélanger délicatement.
- Ajouter persil frais ciselé, poivre et sel à votre goût. Servir chaud.
Astuces du chef
Rincez le quinoa 3-4 fois sous l'eau froide pour éliminer la saponine amère — c'est la clé d'une texture fluide et savoureuse. Versez toujours le quinoa dans un bouillon chaud (plutôt que de l'eau) pour plus de goût.
Nutrition
Portion: 229gCalories: 318kcalCarbohydrates: 50.9gProtéines: 9.5gFat: 6.6gLipides saturés: 3.2gSodium: 91.6mgFibre: 7.8gSucre: 1.8g
Un plat complet, naturellement bon et éco-responsable. Servez avec une salade verte et un pain complet pour un repas équilibré. À reproduire sans culpabilité : c’est bon pour vous et pour la planète !
