Quinoa Crémeux aux Champignons : la Recette Gourmande et Équilibrée
Un plat sain, savoureux et durable : le quinoa se marie parfaitement avec une sauce crémeuse aux champignons. Facile à préparer, riche en protéines végétales et en fibres, c'est le choix idéal pour toute la famille.
Ingrédients
- 1080 g Quinoa cuit
- 180 g Champignons de paris frais
- 9 cl Crème fraîche
- 6 g Ail
Instructions
- Rincer le quinoa sous l'eau froide 3-4 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire (élimine l'amertume).
- Émincer finement les 300g champignons de Paris frais. Peler et hacher l'ail (2 gousses).
- Faire revenir champignons 4-5 min à feu moyen-vif dans 1 c. à s. huile olive (ils rendront un peu d'eau, c'est normal).
- Ajouter l'ail, cuire 1 min, puis verser 100ml crème fraîche. Mélanger, laisser mijoter 3 min à feu doux.
- Pendant ce temps, porter 750ml eau ou bouillon à ébullition. Verser 300g quinoa rincé, couvrir, réduire feu min et cuire 15 min.
- Quand le quinoa a absorbé l'eau, le verser dans la sauce champignons. Mélanger délicatement.
- Ajouter persil frais ciselé, poivre et sel à votre goût. Servir chaud.
Astuces du chef
Rincez le quinoa 3-4 fois sous l'eau froide pour éliminer la saponine amère — c'est la clé d'une texture fluide et savoureuse. Versez toujours le quinoa dans un bouillon chaud (plutôt que de l'eau) pour plus de goût.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 6.4gFat: 7.2gLipides saturés: 3.8gSodium: 180mgFibre: 3.1gSucre: 1.2g