Les lentilles vertes bio sont vos alliées pour un repas chaud, nourrissant et bon pour la planète. Ce potage maison, prêt en 1h15 chrono, demande juste du trempage et un peu de patience. Sans additifs, 100% frais, parfait pour les enfants comme pour les parents.
Potage velours de lentilles vertes bio — Réconfort et simplicité
Un potage riche, onctueux et gourmand pour toute la famille, aux lentilles vertes bio locales. Trempage court, cuisson 45 min, semi-mixé pour conserver du moelleux et du croquant. Parfait en hiver, accessible, naturellement vegan.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Lentilles vertes cuites
- 90 g Carottes
- 60 g Pommes de terre
- 50 g Oignons
- 48 cl Bouillon de légumes
- 3 g Thym frais
- 0.6 g Laurier
Instructions
- Veille : versez lentilles vertes dans grand saladier d'eau froide, laissez reposer 12-24h au frigo.
- Jour J matin : épluchez carottes, pommes de terre, oignons, céleri. Coupez en petits dés réguliers (6-10mm), rincez.
- Égouttez lentilles, rincez. Versez dans cocotte + 1,5L eau ou bouillon maison chaud. Ajoutez légumes, 1 branche thym frais, 1 feuille laurier.
- Couvrez, portez à ébullition 3-4 min, puis baissez feu : frémissement doux 40-45 min jusqu'à lentilles fondantes (test fourchette).
- Versez moitié du potage dans mixer plongeant, actionnez 30-40 sec (texture lisse). Versez dans cocotte, mélangez : vous gardez 40% légumes entiers.
- Salez finement (1 cuillerée à café = 5-6g, à ajuster selon goût). Retrait thym-laurier avant service chaud (≥63°C).
- Portions restantes : versez dans boîtes hermétiques, frigo max 3 jours ou congélateur jusqu'à 3 mois.
Astuces du chef
Préparez les légumes la veille, lavés et coupés dans l'eau froide (frigo). Le jour J, trempage 2h + cuisson 45 min = un repas fait maison sans stress. Congelez les portions restantes jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Portion: 153gCalories: 70kcalCarbohydrates: 9.9gProtéines: 4.7gFat: 0.6gLipides saturés: 0.2gSodium: 209.7mgFibre: 4.2gSucre: 1.4g
Un classique français revisité par les circuits courts : producteurs locaux, bio certifié, zéro déchet en cuisine. À faire en grande quantité et congeler — vous gagnez du temps et vous soutenez l’agriculture durable.
