Les pommes de terre rôties au curcuma changent de la purée sans effort supplémentaire. Le curcuma et le gingembre enrobent les cubes avec l’huile d’olive, et la chaleur du four fait le reste. Le seul geste qui compte : bien sécher les pommes de terre avant de les enfourner, sinon elles cuisent à la vapeur au lieu de dorer.
Pommes de terre rôties au curcuma : la recette saine et facile de la maison
Des pommes de terre fondantes dorées aux épices qui réchauffent, préparées avec des ingrédients frais et simples. Une recette saine, facile à la maison, en 40 minutes seulement !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre
- 2 g Curcuma
- 10 g Gingembre
- 25 g Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers. Rincez-les à l'eau froide puis séchez-les bien avec un torchon.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le curcuma et le gingembre râpé. Salez et poivrez.
- Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, en une seule couche.
- Enfournez 25 à 30 min, en remuant à mi-cuisson. Elles sont cuites quand elles sont bien dorées et qu'une fourchette les transperce facilement.
- Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Séchez bien les pommes de terre après les avoir rincées : l'eau qui reste les empêche de dorer et elles finissent cuites à la vapeur plutôt que rôties.
Astuces : Vous pouvez mélanger l'huile, le curcuma et le gingembre râpé quelques heures à l'avance : gardez ce mélange couvert au réfrigérateur. Les restes se conservent au réfrigérateur dans une boîte fermée et se réchauffent au four pour retrouver du croustillant.
Nutrition
Portion: 186.3gCalories: 214kcalCarbohydrates: 33gProtéines: 3.9gFat: 6.9gLipides saturés: 1.5gSodium: 89.5mgFibre: 4.2gSucre: 1.6g
Une recette simple qui retrouve le goût vrai des légumes de saison. À accompagner d’une protéine au choix (œuf, poisson, légumineuses) pour un repas équilibré. À préparer régulièrement : elle plaît à tous, des enfants aux grands-parents.
