Les pommes de terre à la mexicaine, c’est le plat qui change d’une purée classique sans compliquer la vie. Les cubes rôtissent au four avec oignon, ail et épices, et ressortent dorés dehors, fondants dedans. Le secret tient dans la taille des morceaux : coupez-les bien réguliers pour qu’ils cuisent tous ensemble.
Pommes de terre à la mexicaine bio : saveur festive, recette chef pour famille
Pommes de terre à la mexicaine maison : savoureuses, colorées, bio et locales. Recette facile du chef, parfaite pour famille, respectueuse de l'environnement. Prête en 1h, zéro déchet avec vos producteurs locaux.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria)
- 25 g Huile d'olive vierge extra bio
- 2 g Cumin moulu
- 1 g Coriandre moulue
- 1 g Piment doux en poudre
- 90 g Oignons jaunes
- 10 g Ail frais
- PM Sel fin de Guérande
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers. Épluchez et émincez les oignons jaunes, puis hachez l'ail.
- Préchauffez le four à 200 °C. Dans un saladier, mélangez le cumin moulu, la coriandre moulue, le piment doux en poudre, le sel fin et le poivre noir moulu.
- Dans un plat à gratin, versez les pommes de terre, arrosez d'huile d'olive, ajoutez les oignons et le mélange d'épices, puis mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Enfournez. À mi-cuisson, ajoutez l'ail haché et remuez, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes à cœur et dorées en surface.
- Sortez le plat du four, goûtez et rectifiez le sel et le poivre si besoin. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez les pommes de terre en cubes bien réguliers : sinon, certains morceaux restent durs pendant que d'autres se défont au four.
Astuces : Préparez le mélange d'épices la veille pour gagner du temps le jour même. S'il en reste, laissez refroidir vite dans une boîte peu profonde avant de mettre au réfrigérateur, réchauffez une seule fois au four jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur et consommez rapidement.
Nutrition
Portion: 201.5gCalories: 191kcalCarbohydrates: 32.3gProtéines: 3.6gFat: 4.7gLipides saturés: 0.8gSodium: 37.8mgFibre: 3.8gSucre: 1.6g
Servez chaud avec crudités fraîches ou en accompagnement protéine légère. Restes ? Réchauffez au four 10 min. Zéro culpabilité : vous avez choisi bio, local, durable. Vos enfants, la planète vous remercient.
