Pois Chiches Sautés aux Épices Marocaines : Croustillant, Bio et Gourmand

Vous cherchez une recette rapide, saine et délicieuse pour la famille ? Ce sauté de pois chiches aux épices marocaines est votre allié : préparation 20 min, ingrédients simples, résultat gourmand et nourrissant. Parfait pour végétariens, vegans, et tous ceux qui aiment les saveurs du monde.

Pois Chiches Sautés aux Épices Marocaines : Croustillant, Bio et Gourmand

Pois chiches dorés et croustillants aux saveurs du Maroc — un sauté savoureux, simple à préparer, riche en fibres et protéines, adapté vegetariens et vegan. Recette bio accessible et économique pour famille.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 420 g Pois chiches cuits
• 180 g Oignons
• 7 g Ail
• 5 g Cumin
• 1 bouquets Coriandre fraîche
• 3 g Curcuma
• 2 g Paprika

Instructions

 

• Préparez les épices : versez 1 c. à café cumin, 1 c. à café coriandre moulue, ½ c. à café curcuma, 1 c. à café paprika dans poêle sèche, chauffez 3-4 min à feu moyen. Respirez l'arôme — c'est bon signe !
• Préparez les ingrédients : épluchez 2 oignons (ciseler finement), 2 gousses ail (mincer), égouttez bien 500g pois chiches en conserve bio ou cuits maison dans passoire 5 min.
• Cuisson du sauté : versez 3 c. à soupe huile olive dans grande poêle, chauffez, ajoutez oignons, laissez dorer 4-5 min en remuant. Ajoutez ail 1 min, puis pois chiches et épices, sel 1 pincée, poivre. Sautez à feu vif-moyen 10-12 min en remuant souvent.
• Vérification : pois chiches doivent être dorés, croustillants dehors, chauds dedans. Goûtez, ajustez sel/poivre/épices.
• Service : versez chaud dans assiettes. Dégustez seul ou accompagné riz, couscous, pain. Reste se conserve 3 jours frigo ou se congèle 3 mois.

Astuces du chef

Secret du croustillant : égoutter vos pois chiches minimum 5 min dans passoire. Torréfiez les épices 3-4 min à sec dans poêle (sans huile) avant ajout — cela libère tous les arômes. Servez chaud dans l'heure pour garder la texture.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 9.1gFat: 6.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 0.28mgFibre: 4.2gSucre: 2.8g

Servez chaud avec riz complet, couscous ou pain complet. Vous pouvez aussi préparer en plus grande quantité et conserver au frigo 3 jours ou congeler 3 mois. Une recette anti-gaspi, bienfaitrice pour la digestion et votre portefeuille !