Les pois chiches aux pruneaux et amandes, c’est la recette idéale pour changer de la viande tout en régalant toute la famille. Riche en protéines et fibres, sucré-salé irrésistible, et tellement facile à préparer que les enfants peuvent vous aider. Zéro culpabilité, 100% gourmand !
Pois chiches aux pruneaux et amandes : le doux-salé gourmand et sain
Pois chiches aux pruneaux et amandes : un plat sucré-salé savoureux, riche en fibres et protéines végétales, parfait pour les enfants et les familles végétariennes. Amandes torréfiées à la dernière minute pour un croustillant irrésistible. Facile à préparer, économique et naturellement bio.
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Amandes effilées, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 50 g Pruneaux
- 10 g Amandes effilées
- 48 ml Bouillon de légumes
- 24 g Miel
Instructions
- Trempez les pois chiches une nuit (ou 12h) dans 3 fois leur volume d'eau froide.
- Égouttez les pois chiches, mettez-les dans une cocotte avec 1,5L de bouillon de légumes bio. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 35-40 min à feu doux jusqu'à tendreté.
- Ajoutez les pruneaux dénoyautés et 1-2 c. à soupe de miel bio. Mélangez bien, laissez cuire 5 min de plus.
- Dans une poêle sèche, torréfiez les amandes effilées 2-3 min à feu moyen en remuant : attention, elles noircissent vite !
- Versez les pois chiches aux pruneaux dans un plat de service, parsemez les amandes chaudes par-dessus. Servez tiède ou chaud avec du riz ou du couscous.
Astuces du chef
Torréfiez les amandes effilées à sec dans une poêle 2-3 minutes avant service : c'est le secret du croustillant ! Vous pouvez aussi préparer le plat 1-2 jours avant et le réchauffer au dernier moment. Les enfants adorent ce mélange sucré-salé, parfait aussi pour les lunchbox.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un plat réconfortant qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes, parfait en accompagnement de riz ou de couscous. Vous pouvez le préparer d’avance et le réchauffer : c’est encore meilleur le lendemain ! N’oubliez pas les amandes torréfiées à sec au dernier moment pour le croustillant signature.
