Name: Pois cassés fondants aux carottes et cumin : la recette réconfort zéro déchet
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 480 g Pois cassés; 180 g Carottes; 120 g Oignons; 2 g Cumin; 48 cl Bouillon de légumes; 24 ml Huile d'olive

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Les pois cassés, c’est la protéine végétale des familles qui n’ont pas peur des vrais ingrédients. Avec les carottes et le cumin, on obtient un plat gourmand, rassasiant et drôlement pas compliqué à faire.

Pois cassés fondants aux carottes et cumin : la recette réconfort zéro déchet

Pois cassés et carottes réconfortantes, parfumées au cumin : la recette de grand-mère revisitée en mode durable et savoureux.

Prêts en 45 minutes, sans complications—parfait pour les enfants et les familles pressées.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Temps total 1 5

Portions personnes

Calories 336 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Céleri (déclaré par la recette d'origine).
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

480 g Pois cassés
180 g Carottes
120 g Oignons
2 g Cumin
48 cl Bouillon de légumes
24 ml Huile d'olive

Instructions

Veille : trempez 250g pois cassés secs dans 3 fois leur volume d'eau froide, une nuit entière.
Jour J : rincez les pois. Pelez 4 carottes moyennes, coupez-les en petits dés. Hacher 1 oignon moyen.
Versez les pois dans une cocotte avec 750 ml d'eau froide et un trait de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 35-40 min à frémissement.
Ajoutez carottes, oignon et 1 c. à café de cumin moulu. Poursuivez la cuisson 5 min. Les pois doivent être fondants, pas réduits en purée.
Goûtez, rectifiez sel et épices. Versez un filet d'huile d'olive, mélangez. Servez chaud ou tiède.

Astuces du chef

Préparez vos pois cassés la veille au soir (trempage 12h). Le lendemain, 45 min de cuisson et c'est prêt. Conservez les parures de carottes pour faire un bouillon maison—zéro gaspillage !