Moussaka turque maison : le gratin méditerranéen simple et savoureux

Vous aimez les saveurs méditerranéennes simples ? La moussaka turque est votre allié culinaire. Sans béchamel, elle gagne en légèreté et en authenticité. Aubergines, tomate, œuf : trois ingrédients qui se subliment à la cuisson.

Moussaka turque maison : le gratin méditerranéen simple et savoureux

La moussaka turque : un gratin rustique et savoureux, sans béchamel lourde. Aubergines fondantes, sauce tomate riche, liée à l'œuf frais. Prête en 2h, parfaite pour régaler famille et amis avec produits simples et goûteux.

Imprimer la recette

Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 480 g Aubergines
• 240 g Viande hachée (bœuf ou agneau)
• 120 g Poivrons
• 120 g Tomates
• 60 g Oignons
• 6 g Ail
• 1 bouquets Persil frais
• 1 g Épices (cumin
• 1 g Paprika

Instructions

 

• Préparez aubergines : tranchez (8 mm), salez, attendez 30 min, égouttez bien, épongez.
• Rissolez aubergines à la poêle avec huile d'olive, 3-4 min de chaque côté, jusqu'à dorage léger. Réservez.
• Dans la même poêle, revenues oignons et ail finement hachés. Ajoutez viande hachée, mélangez bien jusqu'à cuisson complète (pas de rose).
• Versez sauce tomate fraîche (ou tomates concassées), poivrons en dés, cumin, paprika. Salez peu (épices). Laissez mijoter 20 min à petit feu.
• Montage : dans un plat à gratin, alternez couches aubergines et sauce (aubergines/sauce/aubergines). Finissez par la sauce.
• Battez 4 œufs frais entiers, versez-les sur le plat. Enfournez à 180°C pendant 50-60 min : le dessus dore, le cœur reste fondant.
• Laissez reposer 15 min avant de servir chaud. Savourez avec une salade verte.

Astuces du chef

Sallez vos aubergines tranchées 30 min avant cuisson : elles perdront leur amertume et absorberont moins l'huile. Économie garantie et meilleur goût !

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 8.5gFat: 9.1gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.42mgFibre: 1.9gSucre: 3.8g

La moussaka se prépare tranquillement : sauce la veille, montage le jour même. Elle se réchauffe facilement et plaît à toute la famille. Une vraie recette de cuisine quotidienne, généreuse et goûteuse.