Moussaka turque maison : le gratin méditerranéen simple et savoureux
La moussaka turque : un gratin rustique et savoureux, sans béchamel lourde. Aubergines fondantes, sauce tomate riche, liée à l'œuf frais. Prête en 2h, parfaite pour régaler famille et amis avec produits simples et goûteux.
Ingrédients
- 480 g Aubergines
- 240 g Viande hachée (bœuf ou agneau)
- 120 g Poivrons
- 120 g Tomates
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 1 bouquets Persil frais
- 1 g Épices (cumin
- 1 g Paprika
Instructions
- Préparez aubergines : tranchez (8 mm), salez, attendez 30 min, égouttez bien, épongez.
- Rissolez aubergines à la poêle avec huile d'olive, 3-4 min de chaque côté, jusqu'à dorage léger. Réservez.
- Dans la même poêle, revenues oignons et ail finement hachés. Ajoutez viande hachée, mélangez bien jusqu'à cuisson complète (pas de rose).
- Versez sauce tomate fraîche (ou tomates concassées), poivrons en dés, cumin, paprika. Salez peu (épices). Laissez mijoter 20 min à petit feu.
- Montage : dans un plat à gratin, alternez couches aubergines et sauce (aubergines/sauce/aubergines). Finissez par la sauce.
- Battez 4 œufs frais entiers, versez-les sur le plat. Enfournez à 180°C pendant 50-60 min : le dessus dore, le cœur reste fondant.
- Laissez reposer 15 min avant de servir chaud. Savourez avec une salade verte.
Astuces du chef
Sallez vos aubergines tranchées 30 min avant cuisson : elles perdront leur amertume et absorberont moins l'huile. Économie garantie et meilleur goût !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 8.5gFat: 9.1gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.42mgFibre: 1.9gSucre: 3.8g