Vous cherchez un plat végétal, gourmand et économique à préparer en famille ? Ces lasagnes de polenta allient saveurs méditerranéennes, légumes frais du marché et fromage râpé. Facile à assembler, délicieuse chaude ou tiède : une recette incontournable de l’été à l’automne.
Lasagnes de polenta aux légumes : facile, gourmand et sans viande
Des lasagnes ultra-simples et savoureuses ! Polenta crémeuse, légumes du marché grillés, sauce tomate et béchamel : le tout gratinéau parmesan. À préparer la veille, cuire le jour même. Idéal en famille, bon marché et 100% végétal possible.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Béchamel, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Béchamel, Parmesan, Parmesan râpé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Polenta crémeuse (ou précuite en tranches)
- 300 g Courgettes
- 180 g Aubergines
- 180 g Poivrons
- 18 cl Sauce tomate
- 12 cl Béchamel
- 60 g Parmesan
Instructions
- Jour 1 (veille) : Couper polenta en tranches fines (ou utiliser polenta crémeuse précuite). Griller courgettes, aubergines et poivrons au four 180°C 12 min. Préparer sauce tomate en cocotte (20 min de réduction doux) et béchamel simple (beurre + farine + lait chaud).
- Jour 2 : Dans un plat beurré, alterner : polenta → légumes grillés → sauce tomate → béchamel → parmesan râpé. Répéter les couches (3 étages mini).
- Enfourner à 180°C pendant 35 min (jusqu'à dorage du dessus). Laisser reposer 10 min : ça se découpe mieux !
- Servir chaud avec salade verte ou pain grillé. Délicieux tiède aussi !
Astuces du chef
Grillez vos légumes à l'avance (courgettes, aubergines, poivrons) et conservez-les au froid. Cela réduit le temps de cuisson finale et concentre les saveurs. Utilisez une béchamel maison (beurre + farine + lait) : plus économique et meilleur goût qu'un mélange tout-prêt.
Nutrition
Portion: 210gCalories: 189kcalCarbohydrates: 10.6gProtéines: 8gFat: 11gLipides saturés: 5.4gSodium: 462.7mgFibre: 3.3gSucre: 5.3g
Servez ces lasagnes chaudes, accompagnées d’une salade verte vinaigrée ou d’une soupe légère. Elles se congèlent très bien crues (avant cuisson) : parfait pour les repas pressés. À déguster en famille, entre amis, ou en pique-nique avec du bon pain complet.
