Lasagnes de polenta aux légumes : facile, gourmand et sans viande
Des lasagnes ultra-simples et savoureuses ! Polenta crémeuse, légumes du marché grillés, sauce tomate et béchamel : le tout gratinéau parmesan. À préparer la veille, cuire le jour même. Idéal en famille, bon marché et 100% végétal possible.
Ingrédients
- 240 g Polenta crémeuse (ou précuite en tranches)
- 300 g Légumes grillés (courgettes
- 180 g Aubergines
- 180 g Poivrons
- 18 cl Sauce tomate
- 12 cl Béchamel
Instructions
- Jour 1 (veille) : Couper polenta en tranches fines (ou utiliser polenta crémeuse précuite). Griller courgettes, aubergines et poivrons au four 180°C 12 min. Préparer sauce tomate en cocotte (20 min de réduction doux) et béchamel simple (beurre + farine + lait chaud).
- Jour 2 : Dans un plat beurré, alterner : polenta → légumes grillés → sauce tomate → béchamel → parmesan râpé. Répéter les couches (3 étages mini).
- Enfourner à 180°C pendant 35 min (jusqu'à dorage du dessus). Laisser reposer 10 min : ça se découpe mieux !
- Servir chaud avec salade verte ou pain grillé. Délicieux tiède aussi !
Astuces du chef
Grillez vos légumes à l'avance (courgettes, aubergines, poivrons) et conservez-les au froid. Cela réduit le temps de cuisson finale et concentre les saveurs. Utilisez une béchamel maison (beurre + farine + lait) : plus économique et meilleur goût qu'un mélange tout-prêt.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 5.2gFat: 4.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 285mgFibre: 2.3gSucre: 2.1g