Ce gratin marie les pâtes et les lentilles corail dans une béchamel douce au curry. Les lentilles fondent dans la sauce et lui donnent une texture crémeuse et réconfortante. C’est un plat végétarien simple, qui plaît aux enfants comme aux adultes. Le seul point à surveiller est une béchamel lisse, sans grumeaux, que l’on obtient en versant le lait petit à petit.
Gratin de pâtes aux lentilles corail : la recette réconfortante qui plaît à tous
Un gratin gourmand et facile où les lentilles corail fondent dans une sauce curry crémeuse, sans ajout industriel. Parfait en famille, riche en protéines, et les enfants adorent cette douceur discrète du curry.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Penne, Béchamel au curry lait, Farine, Béchamel au curry (lait, beurre, farine, curry), déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Béchamel au curry lait, Beurre, Fromage râpé, Béchamel au curry (lait, beurre, farine, curry), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Béchamel au curry lait (céleri, moutarde, graines de sésame) ; Curry (céleri, moutarde, graines de sésame) ; Béchamel au curry (lait, beurre, farine, curry) (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Penne
- 240 g Lentilles corail cuites
- 18 cl Béchamel au curry lait
- 30 g Beurre
- 25 g Farine
- 5 g Curry
- 60 g Fromage râpé
- 180 g Épinards
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux.
- Versez le lait petit à petit en remuant, jusqu'à obtenir une béchamel lisse et nappante, et laissez cuire quelques minutes sans cesser de remuer.
- Ajoutez le curry, assaisonnez, puis retirez la béchamel du feu.
- Faites cuire les penne dans une grande casserole d'eau bouillante en les gardant un peu fermes, car elles finissent de cuire au four, puis égouttez-les.
- Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez le plat à gratin, puis mélangez-y les penne, les lentilles corail cuites, les épinards bien égouttés et la béchamel au curry.
- Parsemez le dessus de fromage râpé.
- Enfournez 20 à 25 min, jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud à cœur et que le dessus soit doré. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Gardez la béchamel un peu plus fluide qu'une nappe classique : les penne et les lentilles corail en boivent une partie au four, et un gratin trop serré sort sec.
Astuces : Préparez la béchamel la veille si besoin : refroidissez-la vite dans un contenant peu profond, couverte au contact, puis réfrigérez-la. Gratinez juste avant de servir. Réchauffez les restes une seule fois, bien chauds à cœur, et consommez-les vite.
Nutrition
Portion: 179.8gCalories: 433kcalCarbohydrates: 67.4gProtéines: 21.4gFat: 6.2gLipides saturés: 3.6gSodium: 42.7mgFibre: 9.2gSucre: 4.1g
Voilà un gratin incontournable à faire en famille : savoureux, nourrissant et tellement simple. Laissez les enfants vous aider à verser les lentilles ou râper le fromage—c’est aussi ça, transmettre le goût du fait maison. Bon appétit !
