Le gâteau basque, c’est l’alliance parfaite entre une pâte sucrée croustillante et une crème pâtissière maison. Simple à préparer, cette recette ravira vos enfants et toute la famille au goûter ou au dessert.
Gâteau basque maison : la recette facile de la crème pâtissière
Le gâteau basque maison, simple et délicieux : pâte croustillante, crème onctueuse, confiture artisanale. Une pâtisserie accessible qui régale petits et grands, idéale pour le goûter en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte sucrée) ; Lait (Crème pâtissière).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte sucrée (œufs, soja, fruits à coque, graines de sésame) ; Crème pâtissière (œufs).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâte sucrée
- 90 g Crème pâtissière
- 30 g Confiture de cerises noires (facultatif)
Instructions
- Veille : Préparez la pâte sucrée (farine, beurre mou, œuf, sucre, pincée sel), malaxez 5 min, enrobez film, réfrigérez 12h.
- Jour J matin : Préparez crème pâtissière : chauffez lait, versez sur mélange œuf+sucre+farine, cuisson 5 min en remuant, refroidissez.
- Étalez pâte à 3mm sur plaque, pré-cuisez 10 min à 180°C vide, sortez et laissez refroidir légèrement.
- Étalez crème pâtissière, puis confiture (confiture fermière locale c'est mieux !), recouvrez 2e disque de pâte, dorez à l'œuf.
- Cuisson 35 min à 180°C jusqu'à beau doré. Refroidissez sur grille avant de déguster ou trancher.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille et réfrigérez-la : elle sera plus facile à étaler. Utilisez une confiture fermière locale du marché pour plus de saveur et moins de sucre ajouté.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un classique incontournable de la pâtisserie française, économe en ingrédients, parfait pour partager un moment gourmand en famille. N’hésitez pas à utiliser une confiture locale du marché pour encore plus de saveur.
