Gâteau basque maison : la recette facile de la crème pâtissière
Le gâteau basque maison, simple et délicieux : pâte croustillante, crème onctueuse, confiture artisanale. Une pâtisserie accessible qui régale petits et grands, idéale pour le goûter en famille.
Ingrédients
- 180 g Pâte sucrée
- 90 g Crème pâtissière
- 30 g Confiture de cerises noires (facultatif)
Instructions
- Veille : Préparez la pâte sucrée (farine, beurre mou, œuf, sucre, pincée sel), malaxez 5 min, enrobez film, réfrigérez 12h.
- Jour J matin : Préparez crème pâtissière : chauffez lait, versez sur mélange œuf+sucre+farine, cuisson 5 min en remuant, refroidissez.
- Étalez pâte à 3mm sur plaque, pré-cuisez 10 min à 180°C vide, sortez et laissez refroidir légèrement.
- Étalez crème pâtissière, puis confiture (confiture fermière locale c'est mieux !), recouvrez 2e disque de pâte, dorez à l'œuf.
- Cuisson 35 min à 180°C jusqu'à beau doré. Refroidissez sur grille avant de déguster ou trancher.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille et réfrigérez-la : elle sera plus facile à étaler. Utilisez une confiture fermière locale du marché pour plus de saveur et moins de sucre ajouté.
Nutrition
Calories: 340kcalCarbohydrates: 48.5gProtéines: 6.2gFat: 14.8gLipides saturés: 8.5gSodium: 180mgFibre: 1.2gSucre: 28g