Gâteau basque maison : la recette facile de la crème pâtissière
Le gâteau basque maison, simple et délicieux : pâte croustillante, crème onctueuse, confiture artisanale. Une pâtisserie accessible qui régale petits et grands, idéale pour le goûter en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte sucrée) ; Lait (Crème pâtissière).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte sucrée (œufs, soja, fruits à coque, graines de sésame) ; Crème pâtissière (œufs).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâte sucrée
- 90 g Crème pâtissière
- 30 g Confiture de cerises noires (facultatif)
Instructions
- Veille : Préparez la pâte sucrée (farine, beurre mou, œuf, sucre, pincée sel), malaxez 5 min, enrobez film, réfrigérez 12h.
- Jour J matin : Préparez crème pâtissière : chauffez lait, versez sur mélange œuf+sucre+farine, cuisson 5 min en remuant, refroidissez.
- Étalez pâte à 3mm sur plaque, pré-cuisez 10 min à 180°C vide, sortez et laissez refroidir légèrement.
- Étalez crème pâtissière, puis confiture (confiture fermière locale c'est mieux !), recouvrez 2e disque de pâte, dorez à l'œuf.
- Cuisson 35 min à 180°C jusqu'à beau doré. Refroidissez sur grille avant de déguster ou trancher.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille et réfrigérez-la : elle sera plus facile à étaler. Utilisez une confiture fermière locale du marché pour plus de saveur et moins de sucre ajouté.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.