Envie d’un gâteau gourmand sans culpabilité ? Cette recette aux cerises mise sur la simplicité et la qualité : des produits bruts, du bio si possible, et zéro artifice. Que vous ayez 4 personnes à table ou que vous cuisiniez pour un petit groupe, elle s’adapte facile et ravit tous les âges.
Gâteau aux cerises bio maison : moelleux simple et savoureux pour toute la famille
Un gâteau aux cerises maison gourmand et facile, 100% bio, sans artifices : parfait pour les enfants et les familles en quête de saveurs authentiques. Les cerises surgelées garantissent des fruits de qualité toute l'année, et la recette se décline sans œufs pour répondre à vos envies.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55, Farine T55 bio) ; Œufs (Œufs, Œufs entiers bio) ; Lait (Beurre, Lait, Beurre pâtissier bio, Lait entier bio).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Arôme kirsch sans alcool (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Cerises
- 72 g Farine T55
- 36 g Beurre
- 48 g Sucre semoule
- 3 pièce(s) Œufs
- 2.4 cl Lait
- 1.8 g Levure chimique
- 0.9 g Arôme kirsch sans alcool
- PM Sel fin
Instructions
- Sortez beurre et œufs 30 min avant : ils cuisent mieux à température ambiante. Préchauffez four à 180°C.
- Mélangez beurre + sucre 3-4 min avec un fouet ou batteur jusqu'à obtenir une texture pâle et légère. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Versez le lait et la farine en alternant : un trait de lait, une pincée de farine, puis mélangez. Répétez 3 fois pour éviter les grumeaux. Ajoutez la levure et le sel.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré. Parsemez les cerises surgelées (pas besoin de les décongeler). Recouvrez avec le reste de pâte.
- Enfournez 35 min. Le gâteau est cuit quand une lame glissée au cœur en ressort sèche. Laissez refroidir sur une grille 30-45 min.
- Dégustez tiède ou froid, nature ou avec un verre de lait. Conservation : max 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Astuces du chef
Astuce famille : Utilisez des cerises fraîches en saison (juin-juillet) achetées chez votre producteur local : vous économiserez et renforcerez le goût. Pour les enfants, réduisez légèrement le sucre (80g/4pers au lieu de 100g) et intégrez les cerises au moment du versage en moule pour qu'elles restent juteuses en cœur.
Nutrition
Portion: 80.5gCalories: 171kcalCarbohydrates: 20.4gProtéines: 4.7gFat: 7.7gLipides saturés: 4.3gSodium: 33.6mgFibre: 0.8gSucre: 11g
Servez ce gâteau tiède ou à température ambiante, accompagné d’un verre de lait froid ou d’une tisane : pur bonheur du homemade. N’hésitez pas à adapter sans œufs ou lait selon vos envies ou contraintes : la recette y gagne en créativité !
