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Un plat sain, ludique et délicieux pour tous les âges ! Le poisson blanc frais se cache sous une croûte dorée et croustillante de légumes râpés. Prêt en 40 minutes, parfait pour les soirs de semaine.
Filet de poisson croustillant en croûte de légumes frais
Filet de poisson en croûte de légumes : simple, rapide, et savoureux ! Poisson blanc frais recouvert de carottes et courgettes croustillantes. Un classique revisité pour toute la famille.
Ingrédients
- 900 g Filet de poisson blanc
- 180 g Carottes râpées
- 180 g Courgettes râpées
- 10 g Herbes fraîches
Instructions
- Videz le poisson frais chez le poissonnier ou à la maison. Épongez bien les filets avec du papier absorbant. Épluchez carottes et courgettes, râpez-les finement, puis essorez-les fortement dans un torchon propre (c'est important pour la texture !).
- Préchauffez le four à 180°C. Posez les filets sur du papier parchemin. Mélangez légumes râpés, herbes fraîches ciselées (persil, aneth), sel et poivre. Recouvrez généreusement chaque filet de ce mélange, appuyez légèrement.
- Enfournez 12-15 minutes selon l'épaisseur de vos filets. Le poisson doit être blanc et opaque, la croûte dorée. Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
- Servez chaud avec une salade verte ou du riz blanc. Les restes se gardent 24h au réfrigérateur, à manger froid ou réchauffé à 65°C minimum.
Astuces du chef
Le secret : bien essorer les légumes râpés avant de les appliquer, sinon votre croûte ramollira à la cuisson. Utilisez du poisson de votre poissonnier, pas du surgelé industriel — le goût et la texture seront incomparables !
Nutrition
Calories: 135kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 19.5gFat: 4.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.35mgFibre: 0.9gSucre: 1.8g
À servir tiède ou froid selon la saison. Accompagnez d’une salade verte croquante ou de riz blanc pour un repas équilibré. Conservez les restes 24h au réfrigérateur maximum.
