Filet de poisson croustillant en croûte de légumes frais
Filet de poisson en croûte de légumes : simple, rapide, et savoureux ! Poisson blanc frais recouvert de carottes et courgettes croustillantes. Un classique revisité pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs) ; Poissons (Filet de poisson blanc, Filets de poisson blanc, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Filet de poisson blanc
- 180 g Carottes râpées
- 180 g Courgettes râpées
- 10 g Herbes fraîches
- 1 pièce(s) Œufs
Instructions
- Videz le poisson frais chez le poissonnier ou à la maison. Épongez bien les filets avec du papier absorbant. Épluchez carottes et courgettes, râpez-les finement, puis essorez-les fortement dans un torchon propre (c'est important pour la texture !).
- Préchauffez le four à 180°C. Posez les filets sur du papier parchemin. Mélangez légumes râpés, herbes fraîches ciselées (persil, aneth), sel et poivre. Recouvrez généreusement chaque filet de ce mélange, appuyez légèrement.
- Enfournez 12-15 minutes selon l'épaisseur de vos filets. Le poisson doit être blanc et opaque, la croûte dorée. Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
- Servez chaud avec une salade verte ou du riz blanc. Les restes se gardent 24h au réfrigérateur, à manger froid ou réchauffé à 65°C minimum.
Astuces du chef
Le secret : bien essorer les légumes râpés avant de les appliquer, sinon votre croûte ramollira à la cuisson. Utilisez du poisson de votre poissonnier, pas du surgelé industriel — le goût et la texture seront incomparables !
Nutrition
Portion: 219.5gCalories: 143kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 28.8gFat: 1.7gLipides saturés: 0.4gSodium: 124.8mgFibre: 1.3gSucre: 6.4g