Le dahl, c’est la recette indienne réconfortante par excellence : des lentilles corail, des légumes frais et des épices parfumées qui cuisent ensemble en une demi-heure. Économique, généreux et healthy, c’est la vraie cuisine de famille !
Dahl de lentilles corail maison : la recette réconfortante et facile
Un dahl savoureux et gourmand, riche en fibres et protéines. Fait maison avec lentilles corail, épices fraîches et légumes de saison. Parfait pour toute la famille, sans culpabilité !
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Garam masala (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Lentilles corail cuites
- 120 g Oignons
- 180 g Tomates
- 120 g Carottes
- 120 g Courgettes
- 9 g Gingembre
- 10 g Ail
- 3 g Curcuma
- 2 g Cumin
- 2 g Coriandre moulue
- 2 g Garam masala
- 24 ml Huile d'olive
- 24 cl Lait de coco
- 48 cl Bouillon de légumes
Instructions
- Préparez les légumes : épluchez et taillez finement oignons, ail, gingembre. Découpez carottes et courgettes en petits dés.
- Commencez la cuisson : dans une grande casserole, faites revenir oignons, ail et gingembre dans l'huile olive 2 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les épices : versez curcuma, cumin et garam masala, mélangez bien 1 minute pour bien les dorer.
- Versez les ingrédients : ajoutez lentilles corail rincées, carottes, courgettes et bouillon chaud. Portez à frémissement.
- Laissez mijoter : couvert, 25-30 minutes à feu doux jusqu'à ce que lentilles soient tendres mais légèrement croquantes.
- Finition gourmande : versez le lait de coco 3 minutes avant la fin. Goûtez, ajustez le sel et un trait de jus de citron frais.
- Servez chaud : accompagnez de riz complet ou pain complet. Saveurs indiennes authentiques garanties !
Astuces du chef
Préparez vos épices en poudre la veille pour gagner du temps. Cuisez les lentilles al dente pour garder du croquant. Un trait de jus de citron frais en final : c'est la vraie saveur indienne !
Nutrition
Portion: 339gCalories: 546kcalCarbohydrates: 62.2gProtéines: 35.5gFat: 13.2gLipides saturés: 7.8gSodium: 223.6mgFibre: 20.8gSucre: 6.1g
Servez ce dahl avec du riz complet bio ou un bon pain complet. Vos enfants adoreront les saveurs chaudes du curcuma et du cumin. Et côté santé, c’est un sans-faute : protéines, fibres, minéraux, zéro produit industriel !
