Dahl de lentilles corail maison : la recette réconfortante et facile
Un dahl savoureux et gourmand, riche en fibres et protéines. Fait maison avec lentilles corail, épices fraîches et légumes de saison. Parfait pour toute la famille, sans culpabilité !
Ingrédients
- 720 g Lentilles corail cuites
- 120 g Oignons
- 180 g Tomates
- 120 g Carottes
- 120 g Courgettes
- 9 g Gingembre
- 10 g Ail
- 3 g Curcuma
- 2 g Cumin
- 2 g Coriandre moulue
- 2 g Garam masala
- 24 ml Huile d'olive
- 24 cl Lait de coco
Instructions
- Préparez les légumes : épluchez et taillez finement oignons, ail, gingembre. Découpez carottes et courgettes en petits dés.
- Commencez la cuisson : dans une grande casserole, faites revenir oignons, ail et gingembre dans l'huile olive 2 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les épices : versez curcuma, cumin et garam masala, mélangez bien 1 minute pour bien les dorer.
- Versez les ingrédients : ajoutez lentilles corail rincées, carottes, courgettes et bouillon chaud. Portez à frémissement.
- Laissez mijoter : couvert, 25-30 minutes à feu doux jusqu'à ce que lentilles soient tendres mais légèrement croquantes.
- Finition gourmande : versez le lait de coco 3 minutes avant la fin. Goûtez, ajustez le sel et un trait de jus de citron frais.
- Servez chaud : accompagnez de riz complet ou pain complet. Saveurs indiennes authentiques garanties !
Astuces du chef
Préparez vos épices en poudre la veille pour gagner du temps. Cuisez les lentilles al dente pour garder du croquant. Un trait de jus de citron frais en final : c'est la vraie saveur indienne !
Nutrition
Calories: 135kcalCarbohydrates: 18.3gProtéines: 12.5gFat: 3.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.28mgFibre: 7.6gSucre: 2.1g