Vous avez envie d’une vraie crêpe Savoyarde comme en vacances à la montagne ? C’est plus facile que vous ne le pensez ! Avec des pommes de terre frais du marché, un reblochon de qualité et une pâte maison toute simple, vous préparez un repas gourmand en 45 minutes à peine. C’est réconfortant, convivial et délicieux.
Crêpe Savoyarde maison : pommes de terre, reblochon et lardons fondants
Crêpe Savoyarde maison : un grand classique des Alpes qui régale toute la famille ! Pâte maison croustillante, pommes de terre fondantes, reblochon coulant : c'est le réconfort assuré. Préparée avec des produits bio et frais du marché, elle becomes un repas gourmand et responsable. Servez-la avec une belle salade verte pour l'équilibre parfait.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Reblochon, Beurre, Crème fraîche épaisse, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Crêpe (œufs, soja) ; Lardons fumés (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe
- 180 g Pommes de terre précuites en dés
- 90 g Reblochon
- 26.4 g Lardons fumés
- 40 g Oignons émincés, fondus avec les lardons
- 20 g Beurre pour rissoler les pommes de terre et badigeonner les crêpes
- 60 ml Crème fraîche épaisse pour lier la garniture
Instructions
- Jour 1 (ou avant) : Cuire les pommes de terre bio avec la peau dans eau froide salée 18-20 min jusqu'à tendreté. Refroidir à l'eau froide, éplucher délicatement et découper en dés réguliers. Garder au frigo jusqu'au lendemain max.
- 2-3 heures avant : Préparez la pâte crêpe : fouettez 2 œufs bio + 250ml lait bio + 125g farine bio + 1 pincée sel. Reposez 15 min couvert (elle sera parfaite et crémeuse).
- Cuisson des crêpes : Poêle légèrement beurrée 180°C, versez louche pâte, penchez pour étaler finement. 1-2 min face 1 (léger dorage), 1 min face 2. Empiler tièdes sur assiette.
- Garniture et finition : Crêpe sur assiette de service, disposez les dés pommes de terre chauds au centre, 1 belle tranche reblochon (60g) dessus, poignée de lardons fumés revenus à la poêle (ou champignons sautés pour végétarien). Pliez en demi-lune et glissez 5 min au four 180°C juste pour que le fromage fonde. C'est magique !
- Service : Accompagnez d'une salade verte simple (laitue, endive, roquette) avec vinaigrette maison. Servez brûlant. C'est un repas complet, savoureux, réconfortant !
Astuces du chef
Conseil famille : préparez la pâte crêpe la veille (gain 20 min jour J) et conservez-la frigo couverte. Cuisson des pommes de terre en J-2 : gagnez du temps ! Le secret : un reblochon bien mûr et coulant (demandez conseil au fromager). Posez la crêpe garnie au four 5 min à 180°C pour que le fromage s'étire : spectaculaire sur la table !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà une crêpe qui ravit les papilles de toute la famille, petits et grands ! En choisissant des produits bio et locaux au marché, vous cuisinez avec conscience, et ça se sent dans le goût. À servir généreusement avec une salade verte croquante, c’est un repas complet et satisfaisant. À bientôt autour de la table !
