Crêpe Savoyarde maison : pommes de terre, reblochon et lardons fondants
Crêpe Savoyarde maison : un grand classique des Alpes qui régale toute la famille ! Pâte maison croustillante, pommes de terre fondantes, reblochon coulant : c'est le réconfort assuré. Préparée avec des produits bio et frais du marché, elle becomes un repas gourmand et responsable. Servez-la avec une belle salade verte pour l'équilibre parfait.
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe
- 180 g Pommes de terre précuites en dés
- 90 g Reblochon
- 2 pièces Œufs
Instructions
- Jour 1 (ou avant) : Cuire les pommes de terre bio avec la peau dans eau froide salée 18-20 min jusqu'à tendreté. Refroidir à l'eau froide, éplucher délicatement et découper en dés réguliers. Garder au frigo jusqu'au lendemain max.
- 2-3 heures avant : Préparez la pâte crêpe : fouettez 2 œufs bio + 250ml lait bio + 125g farine bio + 1 pincée sel. Reposez 15 min couvert (elle sera parfaite et crémeuse).
- Cuisson des crêpes : Poêle légèrement beurrée 180°C, versez louche pâte, penchez pour étaler finement. 1-2 min face 1 (léger dorage), 1 min face 2. Empiler tièdes sur assiette.
- Garniture et finition : Crêpe sur assiette de service, disposez les dés pommes de terre chauds au centre, 1 belle tranche reblochon (60g) dessus, poignée de lardons fumés revenus à la poêle (ou champignons sautés pour végétarien). Pliez en demi-lune et glissez 5 min au four 180°C juste pour que le fromage fonde. C'est magique !
- Service : Accompagnez d'une salade verte simple (laitue, endive, roquette) avec vinaigrette maison. Servez brûlant. C'est un repas complet, savoureux, réconfortant !
Astuces du chef
Conseil famille : préparez la pâte crêpe la veille (gain 20 min jour J) et conservez-la frigo couverte. Cuisson des pommes de terre en J-2 : gagnez du temps ! Le secret : un reblochon bien mûr et coulant (demandez conseil au fromager). Posez la crêpe garnie au four 5 min à 180°C pour que le fromage s'étire : spectaculaire sur la table !
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 12.5gFat: 14.2gLipides saturés: 7.8gSodium: 580mgFibre: 2.1gSucre: 1.8g