Vous rêvez d’une soupe maison, facile, savoureuse et saine ? Cette crème de petits pois au jambon blanc est votre alliée. Avec des produits frais ou surgelés de qualité, vous préparez un plat complet en moins d’une heure, sans complications. Parfait pour les enfants, réconfortant pour les adultes.
Crème de petits pois et jambon maison : saveur et fraîcheur en 1 heure
Crème de petits pois au jambon : une soupe réconfortante, simple à préparer, riche en saveurs naturelles. Petits pois frais de saison ou surgelés bio, jambon blanc de qualité et bouillon maison. Prête en 1h, parfaite pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche légère 15%).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Jambon blanc sans couenne (céréales contenant du gluten, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Petits pois frais ou surgelés
- 90 g Oignons blancs
- 70 g Jambon blanc sans couenne
- 1.68 L Bouillon de volaille maison
- 9 cl Crème fraîche légère 15%
- 2 cl Huile olive vierge extra
- PM Sel fin
- 3 g Menthe fraîche
Instructions
- Préparez les oignons : épluchez et hachez finement 2 oignons blancs moyens.
- Portez 2,8L de bouillon à frémissement. Versez les oignons, laissez cuire 2-3 min. Ajoutez 800g de petits pois frais ou surgelés (pas besoin de dégeler), poursuivez 15 min à feu moyen.
- Incorporez 120g de jambon blanc coupé en petits dés, laissez frémir 5 min supplémentaires. Le jambon doit rester tendre.
- Versez 150ml de crème fraîche légère hors du feu. Finissez avec un trait d'huile olive vierge extra, une pincée de sel, et quelques feuilles de menthe fraîche ciselée.
- Servez chaud immédiatement. Si préparation à l'avance : refroidissez au frais (+4°C) et réchauffez dès la consommation. Conservation max 2 jours au réfrigérateur.
Astuces du chef
Utilisez l'eau de cuisson des petits pois frais pour enrichir votre bouillon : économies garanties et zéro déchet ! Si vous n'avez pas de petits pois frais, les surgelés bio cuisent direct, sans décongélation. Ajoutez le jambon en dernier moment pour qu'il reste tendre.
Nutrition
Portion: 405.5gCalories: 158kcalCarbohydrates: 11.7gProtéines: 10.8gFat: 6.6gLipides saturés: 2.4gSodium: 919.8mgFibre: 4.4gSucre: 6.1g
Une soupe simple et généreuse qui plaît à toute la famille. N’hésitez pas à adapter : poêlée de champignons pour une version végétarienne, crème de coco pour une touche exotique, herbes aromatiques selon vos envies. Conservez au réfrigérateur +4°C maximum 2 jours, ne congelez pas après ajout du jambon.
