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Un couscous gourmand et sain : des boulettes de bœuf fermier généreuses, des légumes colorés de saison, une sauce harissa qu’on dose soi-même. Simple à préparer, réconfortant, et parfait pour régaler toute la famille.
Couscous savoureux aux boulettes de bœuf : la recette familiale gourmande
Un vrai couscous du quotidien avec des boulettes tendres et des légumes de saison. Facile à préparer en famille, savoureux, et vous maîtrisez le piquant avec la harissa à part !
Ingrédients
- 90 g Semoule de couscous
- 150 g Boulettes de bœuf haché
- 90 g Carottes
- 90 g Courgettes
- 50 g Oignons
- 9 g Sauce harissa
- 1 g Mollusques
Instructions
- Veille : Mélangez 600 g viande hachée + 40 g chapelure + 1 oignon émincé + sel, poivre. Façonnez 12 boulettes. Réfrigérez la nuit.
- Jour J : Chauffez 75 cl bouillon dans une grande cocotte. Pendant ce temps, coupez 400 g carottes en rondelles, 300 g courgettes, 200 g oignons.
- Faites dorer les boulettes 3 min dans un peu d'huile chaude, puis retirez-les. Jetez les légumes, mélangez 8 min. Remettez les boulettes, versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu moyen.
- Pendant ce temps, versez 500 g semoule dans un saladier avec 750 ml eau bouillante (salée). Couvrez 10 min, puis ébouriffez à la fourchette.
- Dressez la semoule dans les assiettes, versez le mélange boulettes-légumes dessus. Laissez la harissa (à côté) : chacun en rajoute selon son goût !
Astuces du chef
Préparez les boulettes la veille et gardez-les au frais : elles seront plus faciles à manipuler et plus savoureuses. Parsemez de persil frais juste avant de servir pour une note de fraîcheur.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 12.5gFat: 7.4gLipides saturés: 2.9gSodium: 480mgFibre: 2.8gSucre: 2.1g
Ce plat complet, savoureux et nourrissant, se prépare facilement un jour ou deux à l’avance. Régalez-vous et faites plaisir aux enfants en proposant une alternative sans harissa pour les plus jeunes !
